CONERVAR LAS FRESAS
Si compras las fresas frescas y tersas ,se conservarán perfectamente un par de dias si las colocas sobre un paño de cocina seco y limpio y las cubres con el mismo paño , dejándolas a temperatura ambiente
BACALADO EN SU PUNTO
Corta la pieza a desalar en trozos ,elimina la primera capa de sal fina bajo el grifo e introdúcelo con la piel hacia arriba en abundante agua fría ; al menos necesitas cuatro veces el volumen de la pieza a desalar . Hay que calcular dos dias para las píezas más finas y cuatro para los lomos más gruesos .Retira el bacalado del agua unas horas antes de cocerlo para que repose y se seque .
Recuerda que es muy desagradable comerlo muy salado.
APROBECHAR LOS TALLOS
Muchas veces tiramos los tallos de acelgas , espinacas o coli -flor y sin enbargo , pueden combertirse en un ingrediente más de ensaladas o en una guarnición para otros platos . Bien limpios y cortados ,pueden hervirse , cocinarse al vapor , saltearse o rallarse en el caso del coli-flor y compañar nuestros platos con unas buenas dosis de vitaminas.
Si compras las fresas frescas y tersas ,se conservarán perfectamente un par de dias si las colocas sobre un paño de cocina seco y limpio y las cubres con el mismo paño , dejándolas a temperatura ambiente
BACALADO EN SU PUNTO
Corta la pieza a desalar en trozos ,elimina la primera capa de sal fina bajo el grifo e introdúcelo con la piel hacia arriba en abundante agua fría ; al menos necesitas cuatro veces el volumen de la pieza a desalar . Hay que calcular dos dias para las píezas más finas y cuatro para los lomos más gruesos .Retira el bacalado del agua unas horas antes de cocerlo para que repose y se seque .
Recuerda que es muy desagradable comerlo muy salado.
APROBECHAR LOS TALLOS
Muchas veces tiramos los tallos de acelgas , espinacas o coli -flor y sin enbargo , pueden combertirse en un ingrediente más de ensaladas o en una guarnición para otros platos . Bien limpios y cortados ,pueden hervirse , cocinarse al vapor , saltearse o rallarse en el caso del coli-flor y compañar nuestros platos con unas buenas dosis de vitaminas.
