EMPANADA DE SARDINAS

INGREDIENTES 

 2 láminas de masa de hojaldre 

2 latas de sardinas en aceite 

1 cebolla 

2 zanahorias 

1pimiento rojo 

1 pimiento verde 

2 dientes de ajo 

1 huevo 

aceite 

sal

pimienta 

PREPARACION 

Precalienta el horno a180º C . Pela y pica la cebolla , los ajos y las zanahorias . Limpia los pimientos y pícalos también .

  Calienta una sartén con un poco de aceite y sofrie la cebolla , las zanahorias y los pimientos hasta que estén tiernos . Traslada las verduras a un colador para que suelten el jugo .

  Corta cada lámina de hojaldre por la mitad y colócalas sobre una superficie de trabajo . Distribuye las verduras encima y sobre éstas coloca las sardinas escurridas de su aceite . Pinta el borde inferior y los dos extremos con huevo batido .

  Enrolla la masa , corta la sobrante y dobla los extremos sellando las empanadas con los dedos .

  Corta en tiras la masa sobrante pincélalas con un poco de agua y decora con ellas las empanadas . Pinta toda la superficie con huevo batido y hornea durante 25 minutos o hasta que se doren .

ENSALADA DE PATATAS Y SALMON CON MAYONESA DE MOSTAZA Y ENELDO

 INGREDIENTES 

700 g. de patatas pequeñas 

2filetes de salmón de 200 g. cada uno 

200 g. de canónigos 

50 g. se germinados 

1 limón 

1 cucharada de mostaza a la antugua 

1 cucharadita de mostaza de Dijon 

4 ramitas de eneldo 

1 huevo 

1/4 de taza de aceite 

sal

pimienta 

PREPARACION 

Lava las patatas introdúcelas en una olla , cúbrelas con agua y sálalas . Cuécelas 15 minutos a partir del momento de la ebullición 

  Coloca al huevo en el vaso de la batidora , agrega el aceite y bate hasta que espese . Añade las mostazas , 2 ramitas de eneldo , la ralladura del limón , el zumo de medio limón y salpimenta ; bate hasta que todo quede incorporado .

  Unta el salmón con aceite y sálalo . Calienta una parrilla , baja el fuego y cuece el salón con la piel hacia abajo unos 4 minutos . Dale la vuelta con cuidado y cuécelo 2 - 3 minutos más . Déjalo enfriar un poco y con los dedos separa ligeramente las vetas .

  Corta las patatas por la mitad , rocíalas con un poco de aceite y espolvoréalas con el resto del eneldo . Reparte las patatas , los germinados y los canonigos en los platos , coloca encima el salmón y condimenta con la mayonesa

ATUN CON TOMATE

 INGREDIENTES 

750 g. de filetes de atún sin piel ni espinas 

2 pimientos verdes 

1 cabolla 

2 dientes de ajo 

400 g. de tomate triturado 

1 tacita de harina 

sal

aceite 

PREPARACION 

Corta el atún en trozos del mismo tamaño , sálalo y enharinalo .

  Calienta aceite en una sartén y fríe el atún hasta  que esté ligeramente dorado . Retíralo y déjalo escurrir sobre papel absorbente de cocina .

  Pela la cebolla y córtala en tiras finas . Limpia los pimientos y córtalos también en tiras . Pela y pica los ajos .

  Calienta un poco de aceite en una cazuela y sofríe la cebolla ,los ajos y los pimientos hasta que estén tiernos 

  Añade los dados de atún y el tomate , sálalo y cuécelo tapado durante unos 25 minutos a fuego bajo .

P.D. Añade unos dados de patata y un poco de agua antes de incorporar el atún y conseguiras un apetitoso plato único

TORRIJAS CON MIEL HELADO DE VAINILLA Y FRESONES

 INGREDIENTES 

4 rebanadas de pan de molde 

50 ml. de leche 

2 huevos 

250 g. de fresdd ones 

1 cucharada de licor de naranja 

2 cucharadas de mantequilla 

4 cucharadas de azúcar 

4 cucharadas de miel

250 g. de helado de vainilla 

la ralladura de una naranja 

PREPARACION 

Bate los huevos , la lache y el licor y sumergue las rebanadas de pan .Retíralas y escurre el exceso . Espolvoréalas con la mitad del azúcar .

  Derrite un poco de mantequilla en una sartén y dora las rebanadas de pan 2 minutos por cada lado .

  Lava los fresones y córtalos por la mitad dejando los rabitos . Derrite un poco de mantequilla en otra sartén , agrega los fresones , espolvoréalos con el azúcar restante y saltéalos durante un minuto .

  Reparte las rebanadas de pan en los platos , pon una bolita de helado en el centro y coloca las  fresas alrededor . Rocía con un poco de miel y espolvorea la ralladura de naranja por encima