INGREDIENTES
1/2 pollo asasdo
lechuga
salsa rosa
pasas sin pepitas
3 huevos duros
1 lata de esparragos pequeñitos
PREPARACION
Sacas la hojas más feas de la lechuga y las cortas bien pequeñita .
Las lavas bien y las dejas en remojo un buen rato para que esté jugosa .
Mientras tanto desmenuzas el pollo asado , rechazando huesos y piel .
Pones la lechuga en la ensaladera , añades el pollo desmenuzado , la salsa rosa ( puedes hacerla con mayonesa y un poco de salsa de catchup regándolo con un chorrito de coñac ) las pasas sin pepitas y los huevos duros picados .
Para sacar a la mesa , la adornas con unos espárragos pequeñitos .
Esta ensalada es ideal para aprovechar los restos de pollo asado del dia anterior y de esta forma está realmente sabroso y jugoso .
INGREDIENTES
200 grs de carne de pollo cocido o asado
2 manzanas
1 pimiento verde
50 grs. de nueces
50 grs de queso manchego
1/2 limón
1 taza de mayonesa
1 cucharada de mostaza
sal
PREPARACION
El pollo tanto si es cocido como asado , se corta a trozos. Las manzanas se cortan también , asi como el pimiento , las nueces y el queso y se rocia con el zumo del limón .
La mayonesa se mezcla con la mostaza y se vierte sobre la ensalada . Se remueve .
Se adorna a gusto .
Se sirve fria.
INGREDIENTES
4 lenguados medianos o 2 de grandes
30 grs. de mantequilla
1 vaso de vino blanco
Sal
PREPARACION
Se hacen filetes de los lenguados y se fríen en una sartén con la mantequilla y sal. El vino blanco se vierte por encima , cuando ya están todos fritos . Y se dejan un momento en el fuego hasta que el vino se reduce un poco .
Se sirven en una fuente con limón y ensalada.
INGREDIENTES
6 huevos
una lata de atun en escabeche
una lata de pimientos morrones
4 tomates de ensalada
salsa mayonesa
PREPARACION
Los huevos se ponen a cocer en agua con sal durante 10 minutos .
Se dejan enfriar y se pelan .
Se parten en por la mitad , a lo largo , se sacan las yemas y se rellenan con el atun en escabeche .
Se pican los pimientos y 2 tomates , bien pequeñitos y se reparten por encima de los huevos . La salsa mayonesa se pone adornando o cubriéndolos . Se decoran con los dos tomates y las yemas se pasan por un colador y se espolvorean los huevos con ellas .
Se ponen una media hora antes en el frigorifico ,o más tiempo para que esten fresquitos a la hora de comer.
INGREDIENTES
400grs. de gambas frescas de tamaño mediano
Una lechuga
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de catsup
1 copa de coñac
PREPARACION
Se hierven , las gambas en agua bastante salada durante cuatro minutos aproximadamente y si os es posible añadir al agua una hoja de laurel , que dará un exquisito sabor a las gambas.
Mientras tanto limpias la lechuga utilizando solo las hojas blancas , las lavas bien , las escurres y las picas finamente , colocándolas en el fondo de cuatro copas ( sirven las de champán de boca ancha ), sobre la lechuga colocáis las colitas de gamba , peladas y frias , aparte mezclais la mayonesa con el catsup y el coñac y vertís esta salsa sobre las gambas .
Ponéis las copas en la nevera , durante dos horas como minimo , o en el conjelador , si no disponéis de tiempo y las servis bien frías .
INGREDIENTES
