PANALLETS

INGREDIENTES
4cucharadas de leche condensada 
1/2 kgs. de almendras molidas 
2 cucharadas de zumo de limón 
Piñones
Nescefé 
Coco rallado 
Cerezas
Nueces con cascará

PREPARACION
Mezclas las almendras molidas con la leche condensada y el zumo de limón .Lo trabajas bien hasta obtener una masa consistente y la dejas reposar hasta que se endurezca .
Ahora divides la masa en partes y formas los panallets .
PIÑONES
Formas bolitas , las pasas por huevo batído y las rebozas con los piñones 
CAFE
Mezclas la masa con dos cucharaditas de nescafé , formas las bolitas y las adornas con media nuez.
SETAS
Dále a la masa forma de pequeñas setas y espolvoréalas con coco rallado . Después pones los panallets en una bandeja de horno untada con mantequilla y los cueces a horno muy suave durante 15 minutos .
P.D. Otra manera más sencilla de hacer panallets

MANZANAS ASADAS

INGREDIENTES
1 manzana grande por persona 
1 cucharadita de azúcar 
Mantequilla ( bolítas del tamaño de avellanas ) 
Un poco de agua fria 
Mermelada del sabor que os guste más

PREPARACION
Con un cuchillo de punta afilada quitaremos el corazón de la manzana sin calar el fondo .
En el agujero de cada manzana se echará una cucharadita de azúcar y encima una bolita de mantequilla y se colocan en una fuente resistente al calor , en cuya base habremos puesto un chorito de agua fria .
Se meten al horno y cuando están asadas ( una media hora más o menos) se sacan rellenando el agujero con una cucharada de mermelada .
Se sirven frías o templadas y constituyen un postre exquisito.

COLES DE BRUSELAS GRATINADAS

INGREDIENTES 
1 kilo de coles de Brusalas 
25gr. de mantequilla
2 cucharadas de harina
Medio litro escaso de leche fria
2 cucharadas de aceite 
Una cucharadita de perejil picado 
75grs. de queso rallado 
Sal

PREPARACION
Se cuecen las coles de Bruselas y cuando están listas , se escurren bien y se pasan bajo un chorro de agua fria y se dejan a un lado mientras se prepara una bechamel con la mantequilla , la harina, y la leche, y sazonándola al gusto.
Las coles se pondrán en una fuente resistente al calor y sobre ellas se vierte la bechamel y por encima se espolvorea con perejil picado y, luego se hecha queso rallado . Se mete al horno y cuando el queso esté gratinado ya están listas para servir en la misma fuente.

CHULETAS DE CERDO A LA VALENCIANA

INGREDIENTES
6 chuletas de cerdo de palo
6 cucharadas de aceite 
2 naranjas
1 cucharada de cointreau
Sal 
Pimienta blanca

PREPARACION
Se salan las chuletas y se espolvorean con pimienta dos horas antes de cocerlas . Luego se fríen bien por ambos lados y se colocan en una fuente procurando que no se enfríen .
Una de las naranjas se pelará y se corta en rodanjas , mientras que con la otra se hace un zumo.
En la misma sartén donde se frieron las chuletas se freirán con mucho cuidado , las rodajas de naranja que se pondrán luego encima o alrededor de la fuente . En la salsa que quede en la sartén se verterá el zumo de la naranja y el licor , calentando y removiéndolo todo bien . Se vierte esta mezcla sobre las chuletas y ya se puede servir acompañadas , por ejemplo de puré de patatas espeso.