INGREDIENTES
4 rodajas grandes de merluza ( puede ser congelada para que salga más economica)
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Medio limón
aceite
Pimienta
Sal
Perejil
PREPARACION
En una cazuela se pone aceite y se echa la cebolla bien picadita y los dos dientes de ajo y se va dejando que se dore .
Aparte se coge la merluza previamente limpia ( o descongelada en caso de utilizarla asi ) y se salpimienta rociándola además con el zumo de limón . Se coloca sobre el lecho de cebolla de la cacerola y se deja a fuego lento durante unos 20 minutos . Un poquito antes de retirarla del fuego se machaca el perejil en el mortero , se añade un poquito de agua y se vierte sobre la merluza . Dejandolo unos cinco minutos más al fuego . Para que tome el sabor
INGREDIENTES
400gr, de fondos de alcarchofas congeladas
400gr. de salsa de tomate preparada
4 huevos duros
50gr. de queso rallado
50gr. de pan rallado
25gr. de mantequilla
una cucharadita de perejil picado
Sal
Pimienta
PREPARACION
Se ponen las alcarchofas a cocer en agua hirviendo con sal y en diez minutos estaran listas ( siempre que sean congeladas ).
Se vierte la salsa de tomate sobre una bandeja de horno y sobre ella se colocan los fondos de alcarchofa , adornando alrededor con los huevos duros cortados en trozos . Se espolvorea con el perejil picado , se salpimienta y se pone por encima el queso y el pan rallado . Se pondran encima unas bolitas de mantequilla y se meten al horno fuerte a gratinar durante diez minutos .
INGREDIENTES
Medio cogollo de lechuga
250gr. de queso tierno
6 tomates
120 gr. de aceitunas negras
Medio diente de ajo
Azúcar moreno
Aceite de oliva
zumo de limón
PREPARACION
Preparar el cogollo de lechuga separando las hojas y poniéndolas en una ensaladera y se regarán con un chorrito de aceite y zumo de limón al gusto .
Aparte se escaldan los tomates en agua hirviendo y se les quita la piel .Se cortan en rodajas y se colocan encima de la lechuga , espolvoreando luego con el ajo picado y el azúcar moreno . Se cortan las aceitunas , se les quitan los huesos y se ponen en la ensaladera encima de lo demás , volviendo a rociar con otro poco de zumo de limón .
Finalmente se corta el queso en cuadraditos y se coloca alrededor de todos los ingredientes.
Lo mismo fria que natural esta ensalada es exquisita para los dias primaverales .
