INGREDIENTES 2tacitas de cucus 1/2 taza de aceitunas verdes cortadas en rodajas 2 tomates 1 cebolleta 1 diente de ajo sal aceite PREPARACION Pon unas 4 tacitas de agua a hervir .Cuando esto suceda sala el agua viértela sobre el cuscús y resérvalo . Pela los tomates retírales las semillas y córtalos en dados pequeños . Pica las aceitunas y limpia y pica la cebolleta . Separa el cuscús con un tenedor añade los tomates las aceitunas y la cebolleta . Sala , rocialo con aceite y mézclalo . Destribuye el cuscús en una fuente . PD Para que los ingredientes queden bien integrados , córtalos muy pequeños
2 puerros grandes 1/2 cebolla 2 patatas grandes 6 lonchas de beicon 8 gambas 2 tazas de caldo de verduras 2 tazas de leche 200 ml. de nata liquida para cocinar 50g. de mantequilla aceite nuez moscada sal pimienta PREPARACIÓN Corta los puerros y la cebolla en tiras . Pela las patatas y córtalas en dados . Pela las gambas dejando la cabeza y la cola . En una cacerola a fuego medio derrite la mantequilla con un poco de aceite y rehoga la cebolla 2 minutos . Agrega el porro , la nuez moscada . Salpiméntalo y rehógalo unos 3 minutos más . Añade las patatas , el caldo y 1 taza de leche . Cuécelo tapado durante 30 minutos . Tritúralo hasta obtener una crema y pásala por el chino . Vuelve a poner la cazerola al fuego con la crema , añade la nata y la leche restante , rectifica de sal y déjalo hervir un par de minutos . Dora el beicon sin condimentos en una sartén hasta que esté muy crujiente . Déjalo escurrir sobre papel absorbente y pícalo . En la misma sartén cuece las gambas 2 minutos por cada lado y sálalas . Sirve la crema decorada con las gambas y el beicon
2 pepinos 1 lata de atun en aceite 4 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de alcaparras 4 tomates cherry 2 huevos 1 ramita de perejil sal vinagre PREPARACION Introduce los huevos en un cazo cúbrelos de agua fría ,añade una pizcz de sal y cuécelos 10 minutos Escúrrelos y refréscalos con agua fria . Después pélalos , y pártelos por la mitad y separa las claras de las yemas . Pica las claras muy menudas . Dispón las yemas en un cuenco , añade el atún escurrido del aceite , la mayonesa , unas gotas de vinagre y una pizca de sal y mezcla con un tenedor , aplastándolo , hasta conseguir una pasta densa . Agrega las claras de huevo picadas y mezcla de nuevo . Lava los pepinos , córtales los extremos y ,con la ayuda de un cuchillo pequeño , pélalos parcialmente . Parte cada pepino en 4 o5 trozos . Vacia los trozos de pepino con una cucharilla y rellénalos con la crema de atún preparada . Decora los tronquitos con una rodajita de tomate cherry ,las alcaparras y perejil picado . Reserva en la nevera para servirlos bien frios .
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