INGREDIENTES 2 bases de pizza 1 berenjena 1 pimiento amarillo 1 cebolla 250g. de queso de cabra 120 g de queso mozzarela rallado 8 cucharadas de salsa de tomate orégano aceite PREPARACION Precalienta el horno a 220ºC. Elimina el rabito del pimiento y las semillas del interior y córtalo en tiras . Pela y corta la cebolla también en tiras . Limpia la berenjena y córtala en rodajas finas . Unta las bases para pizza con la salsa de tomate , espolvorea la mozzarela , coloca las rodajas de berenjena las tiras de pimiento y de cebolla , espolvorea un poco de orégano y el queso de cabra desmenuzado . Hornea la pizzas hasta que esten ligeramente doradas y el queso derritido . Fuera del horno ,rocíalas con un poco de aceite y córtalas para servirlas . P.D. Además de orégano puedes aromatizar las pizzas con unas hojitas de albahaca frescas cortadas en tiritas
INGREDIENTES 4 hinojos 4 cebollas 2 vasos de leche 2 cucharadas de harina 3 cucharadas de mantequilla 100g. de queso de Mahón 2 cucharadas de pan rallado nuez moscada sal pimienta PREPARACION Pela las cebollas y cúeclas en una olla con agua hirviendo salada durante 5 minutos .Añade los hinojos y prosigue la cocción unos 15 minutos más . Escúrrelos Corta las cebollas en rodajas y los hinojos en gajos . Rehógalos en una sartén con una cucharada de mantequilla y salpiméntalos . Derrite la mantequilla restante en una cacerola , añade la harina y dórala , removiendo connstantemente . Vierte poco a poco la leche , sin dejar de mezclar ,y cuece hasta que espese . Incorpora el queso rallado a la bechamel y aromatízalo con nuez moscada . Vierte un poco de bechamel en una fuente de horno , extiende una capa de hinojo y cebolla , añade la mitad de la bechamel , cubre con otra capa de verduras y finaliza con el resto de la salsa . Espolvorea el pan rallado y gratínalo .
INGREDIENTES 800 g de carne de ternera para estofar cortada en dados 3 zanahorias 2 cebollas 3 cucharadas de harina 1 taza de caldo de carne 2 botellas de cerveza negra 4 clavos de olor 2 dientes de ajo 2 hojas de laurel 10 g de pimienta negra aceite sal PREPARACION Pela las cebollas y córtalas en gajos finos .Pela las zanahorias y córtalas en juliana . Calienta un poco de aceite en una cazuela , agrega la cebolla , las zanahorias y los dientes de ajo picados . Sálalo y sofríelo durante cinco minutos a fuego medio . Añade la carne y dórala ligeramente . Incorpora la harina y dórala removiendo . Vierte el caldo , mézclalo para disolver la harina , llévalo a ebullición y añade las cervezas despacio . Cuando desaparezca la espuma agrega los granos de pimienta el laurel y los clavos . Tapa la cazuela y déjalo cocer a fuego suave durante unos 45 minutos . Depositalo en una fuente y listo para servir .
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