POLLO FRITO

INGREDIENTES
1 pollo de un kilo aproximadamente 
un vasito de vino blanco
pimienta 
perejil
un diente de ajo
laurel 
harina 
aceite 
sal

PREPARACION
Una vez cortado el pollo en pedazos , se pone en una cazuela de barro, se sala y se rocia con el vino blanco. Se espolvorea con pimienta ,añadiendo la hoja de laurel y el perejil picado y se tapa con una tapadera .
Se deja reposar  durante dos horas removiendo de vez encuado para que se empapen por igual todos los trozos del pollo .
Al cabo de este tiempo se escurriran bien los trozos de pollo y se pasan por harina , friéndolos a continuación en aceite bien caliente .
Se sirve con patatas fritas cortadas muy finas.