ESTOFADO DE GUISANTES CON BROCOLI

 INGREDIENTES 

500 kg. de guisantes congelados 

1 cebolla

1 brócoli 

2 dientes de ajo 

8 zanahorias baby frescas o congeladas 

4 huevos 

2 vasos de caldo de pollo 

1 cucharada de harina 

aceite

sal

pimienta 

PREPARACION 

Introduce los huevos en una cacerola , cúbrelos con agua añade una pizca de sal y lleva a ebullición . Hiérvelos 10 minutos y escúrrelos ; refréscalos bajo el agua y pélalos .

   Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo , y sofríelos unos 5 minutos en una sartén con un chorrito de aceite . Mientras separa el brócoli en ramitos y lávalos . Si las zanahorias baby son frescas , despúntalas , ráspalas y lávalas .

   Incorpora a la cazuela el brócoli , las zanahorias y los guisantes congelados , espolvorea la harina por encima y remueve . Vierte el caldo y deja cocer a fuego medio durante 10 minutos . Al final , rectifica de sal .

   AL servir , reparte las verduras calientes con un poco del caldo de cocción en los platos , añade los huevos duros cortados en gajos y espolvorea con un poquito de pimienta

RAPE A LA PLANCHA CON JUDIAS BLANCAS , ESPINACAS Y BROTES DE SOJA

 INGREDIENTES 

8 rodajas de rape 

250 g de judías blancas cocidas 

300 g .de espinacas limpias 

100 g. de brotes de soja 

2 dientes de ajo 

aceite de oliva ,

sal

pimienta 

PREPARACION 

Cortar las hojas de espinacas en tiras . Escurre las judías de su líquido de conservación . Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas . 

    Vierte un chorrito de aceite en una sartén grande , añade los ajos y calienta a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados . Agrega las espinacas y saltéalas un par de minutos .

    Incorpora después las judías blancas y los brotes de soja  , salpimienta y continua la cocción 5 minutos más , removiendo de vez en cuando . Apaga el fuego Y reserva 

      Salpimienta las rodajas de rape . . Calienta unas gotas de aceite en una plancha o sartén antiaderente , añade el pescado y dóralo unos 2 minutos por cada lado . Repártelo en los platos y dispón al lado las judías salteadas con vegetales . Sirve en seguida , recién cocinado , regado con un chorrito de aceite de oliva .