TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA

INGREDIENTES
1 kg. de patatas
1/2 l. de aceite
6 huevos
1 cebolla
sal
PREPARACION
Pelar y cortar la cebolla .Lavar y pelar las patatas .Secarlas y cortarlas a ruedas muy finitas. Los cortes  han  de ser regulares .Salar y verter sobre la sartén con el aceite humeante junto con la cebolla .Bajar el fuego y proseguir la cocción durante unos 20 minutos , removiendo de cuando en cuando . Escurrir las patatas del aceite y reservar .
Batir los huevos en un bol hondo y añadir las patatas .Introducir de nuevo en la sartén con una cuchara de aceite y tapar para que se vaya cuajando el huevo .Girar la tortilla cuando se separe de las paredes y dejar 2 ó 3 minutos más