HUEVOS CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES
4 huevos duro
50 g. de mantequilla
1/4 kg. de champiñones
2 cucharadas rasas de harina


1/2 l. de caldo de carne
2 cucharadas de jerez seco 
Sal

PREPARACION
Poner a cocer los huevos en agua con sal durante 12 minutos .Pélelos y póngalos a enfriar .La salsa se hace en una cazuela en la que se ha dejado derretir la mantequilla .En ella se fríen los champiñones que deberá dejarlos hasta que se evapore el agua que ellos mismos vayan soltando . Después échele la harina,déjelo un momento y vaya añadiendo poco a poco el caldo .Déjelo cocer durante cinco minutos y añádele el jerez .Después se vierte la salsa sobre los huevos partidos por la mitad.