CANALONES DE CARNE CON SETAS

INGREDIENTES 
400 gr. de carne guisada o asada picada ( ternera , pollo , cerdo)
 12 placas de canalones 
440 gs de setas de temporada 
1/2 calabacín 
2 dientes de ajo 
2 cucharadas de perejil picado 
8 cucharadas de cebolla picada 
1/ vaso de vino blanco 
1 vaso de caldo de carne 
2 cucharadas de harina 
2 vasos de salsa bechamel 
8 cucharadas de queso rallado 
aceite 
sal
pimienta

PREPARACION 
Limpia las setas y trocéalas . Pela y pica los dientes de ajo . Calienta una sartén con un poco de aceite y rehoga las setas junto con la cebolla y los ajos .
  Incorpora la carne y el calabacín cortado en dados pequeños , salpimiéntalo y cuécelo unos minutos . Agrega la harina . Dórala sin dejar de remober y vierte el vino blanco y el caldo . Cuando haya espesado un poco . retíralo del fuego . añade el perejil picado y déjalo enfriar en el frigorifico .
  Hierve los canalones hasta que esten al dente , escúrrelos sobre un paño de cocina y rellénalos con la mezcla de carne . Colócalos en una fuente refractaria , báñalos con la brchamel , espolvorea el queso rallado y cuece en el horno , previamente calentado a 180º C  de 10 a 15 minutos .