GELATINA DE SANDIA

INGREDIENTES

2 kg. de sandia 

150 g. de azúcar 

12 hojas ( 24 g. ) de gelatina 

100 ml. de agua 

PREPARACION 

Retira la corteza de la sandia y trocea la pulpa , eliminando las posibles pepitas . Pasa la pulpa : necesitarás 1 kg. . Tritúrala con la batidora eléctrica y pásala por el chino .

  Deja las hojas de gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos . Calienta el agua en una cacerola con el azúcar hasta que empiece a hervir . aparta el recipiente del fuego , añade las hojas de gelatina bien escurridas y remueve para que se fundan .

  Mezcla el almíbar con la pulpa de sandia triturada y vierte en un molde grande o en varios individuales . Deja cuajar la gelatina en la nevera 4 - 5 horas , como mínimo .

  Desmolda la gelatina y decórala con estrellitas de sandia hechas con un cortapastas .

P.D. Para desmoldar la gelatina fácilmente , sumerge el molde unos segundos en agua caliente .

TERNERA SALTEADA CON PIMIENTOS

 INGREDIEBTES 

4 filetes de ternera 

3 pimientos rojos 

1 cebolla tierna 

2 dientes de ajo picados

1 limón 

1/2 copa de vino 

aceite

sal

pimienta 

PREPARACION 

Exprime el limón . Corta los filetes de ternera en tiras finas y disponlas en un recipiente con el zumo del limón , el vino y un chorrito de aceite remueve y deja reposar .

   Limpia los pimientos y córtalos en tiras . Limpia la cebolla y córtala también en tiras . Pela los ajos y córtalos en rodajitas .

   Escurre las tiras de ternera del adobo , tampónalas ligeramente con papel absorbente de cocina y saliméntalas . Reserva el líquido del adobo . Calienta un poco de aceite en una sartén , añade la carne y saltéala 2 - 3 minutos , a fuego fuerte . 

   Retira la carne , resérvala e introduce en la sartén las tiras de cebolla y pimientos . Sálalas y saltéalas unos 4 minutos . Incorpora los ajos y fríelos . Vierte un par de cucharadas del adobo reservado , remueve y añade las tiras de carne .

   Cuece todo junto , a feego fuerte , un par de minutos y sirve enseguida

TOSTA DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS Y ANCHOAS

INGREDIENTES 

2 panes de chapata 

2 pimientos rojos 

3 tomates de rama 

12 filetes de anchoa en aceite 

2 dientes de ajo 

1 ramita de óregano 

1 ramita  de albahaca 

2 cucharaditas de azúcar 

aceite 

vinagre balsámico 

sal

pimienta 

PREPARACION 

Precalienta el horno a 190ºC. Lava los pimientos . úntalos con aceite  y ásalos en el horno unos 45 minutos . Deja enfriarlos tapados con un paño de cocina .

   Pela un diente de ajo y pícalo finamente junto con el óregano y la albahaca . Mézclalos con un chorrito de aceite y una pizca de sal y pimienta .

   Lava los tomates , córtalos en rodajas y colócalos sobre la bandeja del horno , previamente forrada con papel de horno . Espolvoréalos con azúcar y rocía con la mezcla de hierbas y aceite .Hornéalos 20 - 25 minutos .

   Pela los pimientos ,límpialos y córtalos en tiras anchas .

   Abre las chapatas y tuéstalas un par de minutos en el horno . Restriega el ajo restante sobre el pan , y rocía con aceite .

   Distribuye el tomate asado sobre el pan , añade las tiras de pimiento y completa con los filetes de anchoa . Condimenta con unas gotas de vinagre balsámico y sirve enseguida