MADALENAS

INGREDIENTES

3 huevos
un cuarto kilo de azúcar 
300 gr de harina 
un cuarto litro de aceite fino
un vaso de leche
4 paquetes de polvos << Armisén >>( dos amarillos y dos blancos ) .
la corteza de un limón rallada 
moldes de papel
un pellizco de sal

PREPARACION 

En un recipiente hondo se ponen las claras de los tres huevos y un pellizco de sal y se baten a punto de nieve firme añadiendo despues la yemas , luego el azúcar , el aceite ,la leche la ralladura de limón , el Armisen ( un sobre de cada color arternándolos ) y finalmente la harina .
  Todos estos ingredientes se echarán poco a poco y removiendo constantemente con una cuchara de madera . Cuando está todo bien mezclado , se echa en los moldes de papel llenándolos sólo hasta la mitad .
  Se meten en el horno previamente calentado y no muy fuerte . Se sacan cuando estan bien doraditas.