2 patatas 200 gr. de salmón fresco 200 gr. de salmón ahumado 4 cucharadas de huevas de trucha 1 aguacate 1 lechuga 1 cebolleta 2 huevos 1 limón agua vinagre aceite de oliva sal PREPARACION Cuece las patatas y los huevos . Escurre ,pela y trocea . Coloca todo en un cuenco y reserva . Retira la piel al salmón fresco . Córtalo en dados y marinalo 25 minutos con el zumo del limón .Escurre y agrégalo al huevo y patata . Añade el salmón ahumado . Pela y pica el aguacate y la cebolleta y añadelos , aliña y mezcla . Limpia y trocea la lechuga . Aliña con aceite vinagre y sal . Reparte la lechuga en moldes individuales . Añade la ensaladilla presionando . Desmolda , pon encima las huevas de trucha y sirve
INGREDIENTES 8filetes de pechuga de pavo 4 lonchas de jomón cocido 200 gr. de queso fresco 8 esparragos verdes 300 gr. de calabaza 1 cebolla 1 patata 1 diente de ajo pan rallado agua aceite de oliva sal pimienta negra perejil PREPARACION Pica y dora la cebolla . Trocea la calabaza y la patata añádelas y cuécelas con agua y sal 15 minutos . Retira el exceso de caldo y tritura . Limpia y cueze los esparragos 4 minutos . Escurre mezcla tres cucharadas de pan rallado con perejil y ajo .Salpimienta el pavo . Enrrolla con media loncha de jamón un esparrago y queso fresco . Ensarta y riega con aceite . Hornea unos 15 minutos a 200ºc. Espolvorea los rollitos con la mezcla de pan rallado y gratina . Sirve el pure con los rollitos ( retira los palillos ) .Decora con perejil.
INGREDIENTES 400g de pasta 1 brócoli 4 lonchas de panceta 1 cebolla 1 vaso de nata agua aceite de oliva Sal PREPARACION Cuece la pasta en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal hasta que esté al dente . Escurre refresca y reserva . Pica la cebolla y sofriela . Añade la panceta picada . Vierte la nata mezcla y reduce la salsa 6 minutos incorpora la pasta y mezcla . Separa los ramilletes de brócoli y cuécelos en una vaporera con agua y sal durante 8 minutos . Escurre bien y reserva . Dispón la pasta a la carbonara en un plato .Acompaña con el brócoli en remilletes a ambos lados . Sirve caliente
INGREDIENTES 4 lomos de merluza 16 mejillones 2 patatas 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 manzana 1 vaso de salsa de tomate 2 cucharadas de carne de pimiento choricero 1 vaso de sidra Harina Agua Aceite de oliva Sal Pimienta negra Perejil ( para decorar ) PREPARACION Lamina y dora los ajos . Añade las cebollas picadas y la manzana troceada . Agrega la harina la carne del pimiento la sidra y tomate Limpia los mejillones y ábrelos en una cacerola con un poco de agua . Cuela y reserva el caldo .Deja los mejillones en sus conchas . Cocina 15 minutos la cazuela con la manzana , Tritura y cuela en una tartera .Sala y añade las patatas previamente doradas . Vierte el caldo reservado de los mejillones y guisa 10 minutos más . Salpimienta la merluza y agrégala .Sirve todo con perejil.
INGREDIENTES 300 gr. de patatas pequeñas 300 gr de calabaza 3 alcarchofas 200 gr. de tomates chery 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 3 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre Pimentón dulce Comino molido Sal Pimienta PREPARACION Lavar las patatas cólocalas en una olla con agua salada y cúecelas durante 10 minutos .Dejalas entibiar y pelalas . Pela tambien la calabaza y córtala en dados . Limpia las alcarchofas y corta los corazones en octavos . Lava el pimiento verde y córtalo en cuadritos .Salpimienta todas las verduras , rocíalas con aceite y hornea durante 20 minutos a 180 ºC Pela los ajos . Lava el pimiento rojo y trocealo bien pequeño . Dispón ambos ingredientes en un cazó con un dedo de agua y cuece durante 5 minutos con el vinagre y el aceite de oliva .Tritura y agrega el pimentón y el comino. Sirve las verduras calentitas , acompañadas con la salsa de pimiento. P.D. Cuando cortes las alcarchofas , rocíalas con un poco de zumo de limón para evitar que se vuelvan negras.
