INGREDIENTES
2 patatas
200 gr. de salmón fresco
200 gr. de salmón ahumado
4 cucharadas de huevas de trucha
1 aguacate
1 lechuga
1 cebolleta
2 huevos
1 limón
agua
vinagre
aceite de oliva
sal
PREPARACION
Cuece las patatas y los huevos . Escurre ,pela y trocea . Coloca todo en un cuenco y reserva . Retira la piel al salmón fresco .
Córtalo en dados y marinalo 25 minutos con el zumo del limón .Escurre y agrégalo al huevo y patata . Añade el salmón ahumado .
Pela y pica el aguacate y la cebolleta y añadelos , aliña y mezcla . Limpia y trocea la lechuga . Aliña con aceite vinagre y sal .
Reparte la lechuga en moldes individuales . Añade la ensaladilla presionando . Desmolda , pon encima las huevas de trucha y sirve
INGREDIENTES
8filetes de pechuga de pavo
4 lonchas de jomón cocido
200 gr. de queso fresco
8 esparragos verdes
300 gr. de calabaza
1 cebolla
1 patata
1 diente de ajo
pan rallado
agua
aceite de oliva
sal
pimienta negra
perejil
PREPARACION
Pica y dora la cebolla . Trocea la calabaza y la patata añádelas y cuécelas con agua y sal 15 minutos . Retira el exceso de caldo y tritura .
Limpia y cueze los esparragos 4 minutos . Escurre mezcla tres cucharadas de pan rallado con perejil y ajo .Salpimienta el pavo .
Enrrolla con media loncha de jamón un esparrago y queso fresco . Ensarta y riega con aceite . Hornea unos 15 minutos a 200ºc.
Espolvorea los rollitos con la mezcla de pan rallado y gratina . Sirve el pure con los rollitos ( retira los palillos ) .Decora con perejil.
INGREDIENTES
400g de pasta
1 brócoli
4 lonchas de panceta
1 cebolla
1 vaso de nata
agua
aceite de oliva
Sal
PREPARACION
Cuece la pasta en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal hasta que esté al dente . Escurre refresca y reserva .
Pica la cebolla y sofriela . Añade la panceta picada . Vierte la nata mezcla y reduce la salsa 6 minutos incorpora la pasta y mezcla .
Separa los ramilletes de brócoli y cuécelos en una vaporera con agua y sal durante 8 minutos . Escurre bien y reserva .
Dispón la pasta a la carbonara en un plato .Acompaña con el brócoli en remilletes a ambos lados . Sirve caliente
INGREDIENTES
4 lomos de merluza
16 mejillones
2 patatas
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 manzana
1 vaso de salsa de tomate
2 cucharadas de carne de pimiento choricero
1 vaso de sidra
Harina
Agua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Perejil ( para decorar )
PREPARACION
Lamina y dora los ajos . Añade las cebollas picadas y la manzana troceada .
Agrega la harina la carne del pimiento la sidra y tomate
Limpia los mejillones y ábrelos en una cacerola con un poco de agua . Cuela y reserva el caldo .Deja los mejillones en sus conchas .
Cocina 15 minutos la cazuela con la manzana , Tritura y cuela en una tartera .Sala y añade las patatas previamente doradas .
Vierte el caldo reservado de los mejillones y guisa 10 minutos más . Salpimienta la merluza y agrégala .Sirve todo con perejil.
INGREDIENTES
300 gr. de patatas pequeñas
300 gr de calabaza
3 alcarchofas
200 gr. de tomates chery
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
Pimentón dulce
Comino molido
Sal
Pimienta
PREPARACION
Lavar las patatas cólocalas en una olla con agua salada y cúecelas durante 10 minutos .Dejalas entibiar y pelalas . Pela tambien la calabaza y córtala en dados . Limpia las alcarchofas y corta los corazones en octavos . Lava el pimiento verde y córtalo en cuadritos .Salpimienta todas las verduras , rocíalas con aceite y hornea durante 20 minutos a 180 ºC
Pela los ajos . Lava el pimiento rojo y trocealo bien pequeño . Dispón ambos ingredientes en un cazó con un dedo de agua y cuece durante 5 minutos con el vinagre y el aceite de oliva .Tritura y agrega el pimentón y el comino.
Sirve las verduras calentitas , acompañadas con la salsa de pimiento.
P.D. Cuando cortes las alcarchofas , rocíalas con un poco de zumo de limón para evitar que se vuelvan negras.
