INGREDIENTES 350 gr. de lacitos 200 gr. de queso de cabra 2 cucharadas de cebollino cortado 1 pepino 2 huevos 4 cucharadas de pimiento rojo finamente picado aceite vinagre sal pimienta PREPARACION Llena un cazo con agua sálada y añadele una cucharada de vinagre y los huevos .Lleva a ebullición y cuecelos unos 12 minutos . Refrescalos con agua fría ,pélalos y córtalos en gajos con la ayuda de un cuchillo ligeramente mojado . Cuece los lacitos en una olla con agua hirviendo salada hasta que estén al dente y escúrrelos . Pela el pepino y córtalo en daditos colocalo en un cuenco y mézclalo con el queso de cabra el pimiento y el cebollino cortado . Distrbúllelo en los platos , coloca los huevos encima y antes de comer , aderezalo con aceite , vinagre ,sal y pimienta .
INGREDIENTES 750 G de calamares cortados en aros 1 diente de ajo 1 ñora 2 cebollas 500ml.de leche 3 tomates maduros 3 cucharadas de almendras crudas 1 vasito de vino blanco 1 cucharada de perejil picado una pizca de canela en polvo aceite sal PREPARACION Pela y pica las cebollas . Pela el ajo y las almendras y corta los tomates en dados. Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe el ajo pelado con la ñora y las almendras . Una vez que los ingredientes están ligeramente tostados , picalos junto con el ejo en un mortero . Calienta una cazuela con un poco de aceite y sofríe la cebolla hata que empiece a tomar color .Añade los calamares y el tomate y cuécelos durante unos minutos . Salpiméntalo . Vierte el vino y deja que se evapore un poco .Añade la picada disuelta en la leche agrega agua de forma que cubra los calamares y ccuécelos hasta que esten tiernos y la salsa haya espesado un poco .Antes de finalizar la coccíon espolvoréalos con el perejil picado
1 zanahoria 1 cabolleta 600g de alubias rojas aceite sal pimienta
PREPARACION Lava y corta el calabacin en dados . Pela la zanahoria y córtala de la misma manera . Pica finamente la cebolleta y enjuaga y escurre las alubias . Calienta un poco de aceite en una sartén y reahoga la cebolleta y la zanahoria unos minutos . Añade los dados de calabacin y rehógalos hasta que todas las verduras estén tiernas . Agrega las alubias y saltéalas un par de minutos para que cojan el sabor . Retíralo del fuego ,y déjalo enfriar para poderlo serbir . P.D. Si quieres que las verduras te queden más jugosas al calentarlas añade unas cucharadas de caldo o de salsa de tomate
INGREDIENTES 16 obleas para enpanadillas 1 pechuga de pollo deshuesada 4 cucharadas de queso mozzarela rallado 4 cucharadas de queso edam rallado 2 cucharadas de cebolla picada 2 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharada de perejil picado sal pimienta aceite PREPARACION Cuece la pechuga de pollo en una cazuela con agua hirviendo salada unos 15 minutos .Escurrela y desmenúzala . Mezcla en un cuenco la pechuga de pollo con la cebolla la salsa de tomate y los quesos . Sazónalo con sal y pimienta . Distribuye un poco de la mezcla sobre cada disco de empanadilla , ciérralas con los dedos y después presiona los bordes con un tenedor para que queden bien selladas . Calienta abundante aceite en una sartén y frie las enpanadillas por tandas . Retiralas y dejalas escurrir sobre papel absorbente de cocina . Cuando esten frias destribuyelas en una plata . P.D. El relleno te quedará más sabroso si rehogas la cebolla con el pollo desmenuzado y el tomate.
INGREDIENTES 200 gr. de uva blanca 1 manzana verde 1 tonco de apio 4 tazas de lechuga 12 nueces peladas PARA EL ADEREZO Dos cucharadas de mostaza 10 cucharadas de aceite 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada de estragon fresco picado sal pimienta PREPARACION Pela las uvas , elimina las semillas y córtalas por la mitad . Lava la manzana y córtala en gajos finos .Limpia el apio y córtalo en tiras . Coloca en un cuenco el vinagre con la sal y la pimienta y bate bien para disolver la sal .Añade el resto de engredientes del aderezo y bátelos hasta obtener una salsa emulsionada y cremosa .Colocala en un bol hermético . Mezcla en una ensaladera las uvas ,la manzana el apio y la lechuga .Antes de comer ,añade las nueces troceadas y la salsa ,previamente agitada P.D. Para acentuar el contraste de sabores escoge una variedad de uvas que sea dulce , como el moscatel , que ademas es muy dulce
INGREDIENTES
