INGREDIENTES
300 g de lomo de salmón
1 calabacín
2 zanahorias
1 puerro
2 cucharadas de harina integral
3 huevos
100ml de nata liquida
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de jengibre molido
sal
pimienta
4cucharadas de salsa de soja
2 ramitas de cilantro
PREPARACION
Limpia el salmón de piel y escamas . Lávalo ,córtalo en dados y déjalos macerar con la soja , tapado 20 minutos en la nevera .
Despunta el calabacin y raspa las zanahorias ; lávalos y rállalos . Limpia lava y pica el puerro . Bate los huevos con la nata y la harina y la levadura tamizada . Añade las verduras ,el jengibre y el cilantro lavado y picado .Salpimienta y remueve .
Forra un molde con papel de horno y vierte una capa de la mezcla . Cubre con otra de salmón y sigue intercalando hasta acabar con los ingredientes . Cuece 50 o 60 minutos al baño maria en el horno precalentado a 160º y luego gratina hasta que la superficie quede doradita . Desmolda y sirve.
P.D. Para acompañar a este plato le va muy bien una mayonesa ligera.
300 g de lomo de salmón 1 calabacín
2 zanahorias
1 puerro
2 cucharadas de harina integral
3 huevos
100ml de nata liquida
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de jengibre molido
sal
pimienta
4cucharadas de salsa de soja
2 ramitas de cilantro
PREPARACION
Limpia el salmón de piel y escamas . Lávalo ,córtalo en dados y déjalos macerar con la soja , tapado 20 minutos en la nevera .
Despunta el calabacin y raspa las zanahorias ; lávalos y rállalos . Limpia lava y pica el puerro . Bate los huevos con la nata y la harina y la levadura tamizada . Añade las verduras ,el jengibre y el cilantro lavado y picado .Salpimienta y remueve .
Forra un molde con papel de horno y vierte una capa de la mezcla . Cubre con otra de salmón y sigue intercalando hasta acabar con los ingredientes . Cuece 50 o 60 minutos al baño maria en el horno precalentado a 160º y luego gratina hasta que la superficie quede doradita . Desmolda y sirve.
P.D. Para acompañar a este plato le va muy bien una mayonesa ligera.
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