INGREDIENTES
4 tortillas
175 g. de queso fresco para untar
2 tomates
8 latitas de atún en aceite
2 zanahorias
8 hojas de lechuga romana
1 zanahoria
sal
pimienta
PREPARACION
Lava el tomate y córtalo en rodajas . Lava las hojas de lechuga , sécalas y trocéalas . Pela las zanahorias y rallalas .
Unta las tortillas con la mitad del queso añade las hojas de lechuga y las rodajas de tomate .
Mezcla el resto del queso con el atún escurrido y desmenuzado y la zanahoria . Salpiméntalo y repártelo sobre las tortillas .
Enrolla las tortillas y córtalas por la mitad .Envuélvelas con papel por los extremos y colocalas en una fuente .
P.D. Si quieres preparar unos burritos más ligeros , utiliza atún al natural y queso fresco "light "
INGREDIENTES
8 o 12 salmonetes limpios ( según el tamaño )
2 pomelos
2 cebollas
aceite
sal
pimienta
PREPARACION
Precalienta el horno a 180 º C . Pela los pomelos y las cebollas y córtalos en rodajas .
Salpimenta los salmonetes y rocíalos con un poco de aceite . Pon una capa de cebolla y de rodajas de pomelo en el fondo de una fuente refractaria y coloca los salmonetes encima . Distribuye el resto de cebolla y el pomelo sobre ellos y rocíalos con un poco más de aceite .
Hornea los salmonetes durante 15 - 20 minutos . Retíralos , déjalos enfriar y sirvelos .
P.D. Esta receta es perfecta para preparar los salmonetes en pepillota . En este caso es mejor que elimines las espinas de los pescados y los separes en filetes .
INGREDIENTES
4 tacitas de arroz vaporizado
4 cucharadas de fideos finos
unas hebras de azafran
9 tacitas de caldo de ave
2 cucharadas de almendras filateadas
aceite
sal
PREPARACION
Calienta un poco de aceite en una cazuela y dora los fideos . Cuando estén dorados , retíralos y rehoga el arroz durante un par de minutos .
Vierte el caldo hirviendo , añade los fideos , el azafrán y una pizca de sal y cuécelo tapado y a fuego mínimo unos 20 minutos .
Distribuye el arroz y los fideos en una fuente y espolvoréalos con las almendras
P.D. Si quieres que el arroz con fideos te quede más meloso , rehoga una cebolla picada en la cazuela antes de agregar el arroz
INGREDIENTES
12 salsichas
2 patatas
2 manzanas
1 diente de ajo
1 rebanada de pan
1 cebolla
1/2 vaso de vino tinto
1/2 vaso de caldo
2 cucharadas de avellanas tostadas
1 hoja de laurel
1 cucharadita de mantequilla
150 ml de leche evaporada
aceite
sal
PREPARACION
Dora el ajo sin pelar y el pan en una sartén con un poco de aceite . Pela el ajo y machácalo en un mortero junto con el pan y las avellanas tostadas .
Calienta un poco de aceite en una cazuela y sofríe la cebolla picada con las salchichas 5 minutos . Vierte el vino y el caldo , añade el laurel y cuece 15 minutos . Agrega la picada , sala y deja cocer 5 minutos más .
Lava las patatas y colócalas en una cazuela con agua fria y una pizca de sal . Lleva a ebullición y cuécelas unos 25 minutos . Pélalas , trocéalas y pásalas por el pasapurés .
Pela las manzanas descorazónalas y trocéalas . Saltéalas en una sartén con la mantequilla , vierte la leche evaporada , sálalas y cuécelas 5 minutos . Mezclalas con el puré de patatas . Colocalo en una fuente con las salchichas .
INGREDIENTES
16 obleas para enpanadillas
200 g. de espinacas frescas
2 cucharadas de uvas pasas
2 cucharadas de piñones
2 lonchas de beicon
aceite
sal
PREPARACION
Limpia las espinacas , lávalas y cuécelas en una olla con el agua que suelten del escurrido durante unos 5 minutos , Escúrrelas muy bien y pícalas .
Pica las lonchas de beicon , dóralo en una sartén con aceite y resérvalo . Retira el exceso de aceite , añade las espinacas , las pasas y los piñones y saltéalas unos minutos . Sálalas .
Mezcla en un cuenco las espinacas con el beicon y déjalas que se enfrien .
Distribuye una pequeña cantidad de espinacas sobre cada enpanadilla y ciérralas para que no se abran durante la cocción doblando los bordes y formando un cordoncillo .
Fríe por tandas las enpanadillas en una sartén con abundante aceite caliente . Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente de cocina . Traládalas en una fuente cuando estén frías .
INGREDIENTES
12 lonchas de fiambre de pavo
1/2 zanahoria
1/2 pimiento amarillo o verde
1/2 calabacin
1/2 taza de cuscus cocido
cebollino
aceite
sal
pimienta
PARA LA SALSA DE YOGUR A LA MOSTAZA
1 yogur natural
3 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de mostaza a la antigua
1 cucharada de aceite
PREPARACION
Pela y corta la zanahoria en daditos . Limpia el pimiento y el calabacin y córtalos también en daditos . Escalda las verduras en una olla con abundante agua hirviendo salada unos dos minutos , refréscalas y escúrrelas .
Mezcla las verduras cocidas con el cuscús , un poco de aceite sal y pimienta .
Extiende las lonchas de fiambre de pavo , coloca un poco de la mezcla anterior sobre cada una y dobla los extremos de las lonchas para formar unos paquetitos , que atarás con cebollino o con unos tallos de perejil .
Para preparar la salsa mezcla el yogur con las mostazas , el aceite y una pizca de sal y pimienta .
Distribuye los paquetitos en una fuente y riégalos con un poco de la salsa .
INGREDIENTES 
