INGREDIENTES 4 tortillas 175 g. de queso fresco para untar 2 tomates 8 latitas de atún en aceite 2 zanahorias 8 hojas de lechuga romana 1 zanahoria sal pimienta PREPARACION Lava el tomate y córtalo en rodajas . Lava las hojas de lechuga , sécalas y trocéalas . Pela las zanahorias y rallalas . Unta las tortillas con la mitad del queso añade las hojas de lechuga y las rodajas de tomate . Mezcla el resto del queso con el atún escurrido y desmenuzado y la zanahoria . Salpiméntalo y repártelo sobre las tortillas . Enrolla las tortillas y córtalas por la mitad .Envuélvelas con papel por los extremos y colocalas en una fuente . P.D. Si quieres preparar unos burritos más ligeros , utiliza atún al natural y queso fresco "light "
INGREDIENTES 8 o 12 salmonetes limpios ( según el tamaño ) 2 pomelos 2 cebollas aceite sal pimienta PREPARACION Precalienta el horno a 180 º C . Pela los pomelos y las cebollas y córtalos en rodajas . Salpimenta los salmonetes y rocíalos con un poco de aceite . Pon una capa de cebolla y de rodajas de pomelo en el fondo de una fuente refractaria y coloca los salmonetes encima . Distribuye el resto de cebolla y el pomelo sobre ellos y rocíalos con un poco más de aceite . Hornea los salmonetes durante 15 - 20 minutos . Retíralos , déjalos enfriar y sirvelos . P.D. Esta receta es perfecta para preparar los salmonetes en pepillota . En este caso es mejor que elimines las espinas de los pescados y los separes en filetes .
INGREDIENTES 4 tacitas de arroz vaporizado 4 cucharadas de fideos finos unas hebras de azafran 9 tacitas de caldo de ave 2 cucharadas de almendras filateadas aceite sal PREPARACION Calienta un poco de aceite en una cazuela y dora los fideos . Cuando estén dorados , retíralos y rehoga el arroz durante un par de minutos . Vierte el caldo hirviendo , añade los fideos , el azafrán y una pizca de sal y cuécelo tapado y a fuego mínimo unos 20 minutos . Distribuye el arroz y los fideos en una fuente y espolvoréalos con las almendras P.D. Si quieres que el arroz con fideos te quede más meloso , rehoga una cebolla picada en la cazuela antes de agregar el arroz
INGREDIENTES 12 salsichas 2 patatas 2 manzanas 1 diente de ajo 1 rebanada de pan 1 cebolla 1/2 vaso de vino tinto 1/2 vaso de caldo 2 cucharadas de avellanas tostadas 1 hoja de laurel 1 cucharadita de mantequilla 150 ml de leche evaporada aceite sal PREPARACION Dora el ajo sin pelar y el pan en una sartén con un poco de aceite . Pela el ajo y machácalo en un mortero junto con el pan y las avellanas tostadas . Calienta un poco de aceite en una cazuela y sofríe la cebolla picada con las salchichas 5 minutos . Vierte el vino y el caldo , añade el laurel y cuece 15 minutos . Agrega la picada , sala y deja cocer 5 minutos más . Lava las patatas y colócalas en una cazuela con agua fria y una pizca de sal . Lleva a ebullición y cuécelas unos 25 minutos . Pélalas , trocéalas y pásalas por el pasapurés . Pela las manzanas descorazónalas y trocéalas . Saltéalas en una sartén con la mantequilla , vierte la leche evaporada , sálalas y cuécelas 5 minutos . Mezclalas con el puré de patatas . Colocalo en una fuente con las salchichas .
INGREDIENTES 16 obleas para enpanadillas 200 g. de espinacas frescas 2 cucharadas de uvas pasas 2 cucharadas de piñones 2 lonchas de beicon aceite sal PREPARACION Limpia las espinacas , lávalas y cuécelas en una olla con el agua que suelten del escurrido durante unos 5 minutos , Escúrrelas muy bien y pícalas . Pica las lonchas de beicon , dóralo en una sartén con aceite y resérvalo . Retira el exceso de aceite , añade las espinacas , las pasas y los piñones y saltéalas unos minutos . Sálalas . Mezcla en un cuenco las espinacas con el beicon y déjalas que se enfrien . Distribuye una pequeña cantidad de espinacas sobre cada enpanadilla y ciérralas para que no se abran durante la cocción doblando los bordes y formando un cordoncillo . Fríe por tandas las enpanadillas en una sartén con abundante aceite caliente . Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente de cocina . Traládalas en una fuente cuando estén frías .
INGREDIENTES 12 lonchas de fiambre de pavo 1/2 zanahoria 1/2 pimiento amarillo o verde 1/2 calabacin 1/2 taza de cuscus cocido cebollino aceite sal pimienta PARA LA SALSA DE YOGUR A LA MOSTAZA 1 yogur natural 3 cucharadas de mostaza de Dijon 2 cucharadas de mostaza a la antigua 1 cucharada de aceite PREPARACION Pela y corta la zanahoria en daditos . Limpia el pimiento y el calabacin y córtalos también en daditos . Escalda las verduras en una olla con abundante agua hirviendo salada unos dos minutos , refréscalas y escúrrelas . Mezcla las verduras cocidas con el cuscús , un poco de aceite sal y pimienta . Extiende las lonchas de fiambre de pavo , coloca un poco de la mezcla anterior sobre cada una y dobla los extremos de las lonchas para formar unos paquetitos , que atarás con cebollino o con unos tallos de perejil . Para preparar la salsa mezcla el yogur con las mostazas , el aceite y una pizca de sal y pimienta . Distribuye los paquetitos en una fuente y riégalos con un poco de la salsa .
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