INGREDIENTES 800 g. de garbanzos cocidos 3 dientes de ajo 1/2 cebolla 2 cucharadas de curry en polvo 1 guindilla ( 0pcional ) 2 semillas de cardamomo 2 cucharadas de cilantro picado aceite sal pimienta PREPARACION Pela y pica los dientes de ajo . Machaca en un mortero las semillas de cardamomo y corta la guindilla en trocitos . Calienta un poco de aceite en una sartén y saltea la cebolla , el ajo picado y el cardamomo durante unos cinco minutos . Agrega el chile , y el curry los garbanzos y remuévelos bien . Saltéalos durante unos minutos y salpiméntalos . Distribuye los garbanzos al curry en una fuente y espolvoréalos con el cilantro . P.D. Cuando incorpores los garbanzos a la sartén añade unas hojas de espinacas
INGREDIENTES 4 pechugas de pollo 1 cucharadita de pimentón dulce 1 calabacín 12 champiñones 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 12 patatitas hervidas aceite sal pimienta PREPARACION Embadurna las pechugas de pollo con aceite , pimentón , sal y pimienta y déjalas reposar un rato . Limpia el calabacín y el pimiento y córtalos en dados . Limpia los champiñones y pártelos en cuartos . Pela la cebolla y córtala en trozos . Calienta una parrilla untada con aceite y cuece las pechugas de pollo por ambos lados a fuego suave para que no queden demasiado resecas . Calienta un poco de aceite en una sartén , saltea las verduras durante unos 3 minutos y salpiméntalas . Añade las patatitas y cuécelas unos minutos para que tomen sabor . Distribuye las pechugas de pollo en una fuente con las verduras y las patatas salteadas . P.D. Cuando cocines las pechugas de pollo , rocíalas con zumo de limón . Te quedarán mas jugosas y sabrosas
INGREDIENTES 4 pescadillas limpias y abiertas en libro aceite sal pimienta PARA LA PICADA 1/2 cebolla 2 tomates 3 cucharadas de cilantro picado sal pimienta PREPARACION Pela los tomates , córtalos por la mitad , retírales las semillas y córtalos en daditos . Pica la cebolla muy finamente y mézclala con el cilantro y el tomate . Condiméntalos con aceite ,sal y pimienta y resérvalos . Sazona las pescadillas con sal y pimienta . Dóralas en una sartén con aceite por ambos lados y retíralas . Distribuye la picada de tomate , cebolla y cilantro en los platos junto con la pescadilla . P.D. Prepara una vinagreta con 2 cucharadas de zumo de limón 10 de aceite , y una cucharadita de mostaza , sal pimienta y unas hojitas de romero . Utilizala tanto para condimentar los tomates como la pescadilla .
INGREDIENTES 350 g. de espirales 1 lata de pimientos rojos asados 4 dientes de ajo aceite sal PREPARACION Llena una olla con agua y ponla a calentar . Cuando hierva , añade sal , cuece la pasta hasta que esté al dente y escúrrela . Mientras pela los dientes de ajo , córtalos en láminas y sofriélos a fuego muy bajo ( para que no se quemen ) con una buena cantidad de aceite . Al final añade los pimientos cortados en tiras deja que tomen sabor y retíralos del fuego . Vierte el aceite con los ajos y las tiras de pimiento sobre la pasta y mézclalo . Repartelo en una fuente . P.D. El plato te quedara más atractivo si utilizas pimientos de varios colores
INGREDIENTES 4 cebollas 1 diente de ajo 1 copa de vino blanco 80 g. de queso emental rallado 1 l. de caldo de pollo 1 cucharada de mantequilla 8 rebanadas de pan de barra 1 ramita de tomillo aceite sal pimienta PREPARACION Pela las cebollas y córtalas en tiras finas. Funde la mantequilla en una cacerola con un poco de aceite y sifrie la cebolla a fuego lento hasta que esté tierna y dorada . Vierte el vino , deja que se evapore un poco y agrega el caldo , un par de vasos de agua y la ramita de tomillo . Cuece a fuego lento durante una hora . Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado y coloca encima las rebanadas de pan . Tuéstalas bajo el gril dándoles la vuelta para que se doren por los dos lados . Retíralas y aun calientes , frótalas con el diente de ajo partido por la mitad . Salpimenta la sopa , repártela en cuatro cazuelitas individuales que puedan ir al horno , coloca encima de cada sopa 2 rebanadas de pan con ajo y espolvorea con el queso rallado . Introduce las cazuelitas en el horno y gratina el queso hasta que esté fundido y derado.
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