1 kg. de congrio cortado en rodajas
100 g. de atún en aceite
300 ml. de nata líquida para cocinar
300 ml. de salsa de tomate
6 huevos grga las rodajas
1 lata de pimientos del piquillo
1 hoja de laurel
mantequilla
sal
pimienta
PREPARACION
Precalienta el horno a 180ºC .Unta con mantequilla 6 moldes individuales resistentes al horno .
Llena una cazuelacon agua , añade el laurel y una pizca de sal y lleva a ebullición . Agrega las rodajas de congrio y cuécelas 5 minutos . Retira el pescado con una espumadera . Cuando se haya enfriado un poco elimina la piel , desmenúzalo y disponlo en un cuenco . Incorpora el atún escurrido del aceite , mezcla y reserva .
Bate los huevos con 250 ml. de nata y la salsa de tomate . Incorpora el pescado , salpimenta y distribuye la preparacion en los moldes . Cuece los pasteles al baño Maria , en el horno ,unos 25 - 30 minutos .
Escurre los pimientos del piquillo y tritúralos junto con la nata líquida restante , con la batidora eléctrica . Desmolda los pasteles de pescado una vez tibios y acompañalos con la salsa de piquillo .
No hay comentarios:
Publicar un comentario