INGREDIENTES 1/2 pollo asasdo lechuga salsa rosa pasas sin pepitas 3 huevos duros 1 lata de esparragos pequeñitos PREPARACION Sacas la hojas más feas de la lechuga y las cortas bien pequeñita . Las lavas bien y las dejas en remojo un buen rato para que esté jugosa . Mientras tanto desmenuzas el pollo asado , rechazando huesos y piel . Pones la lechuga en la ensaladera , añades el pollo desmenuzado , la salsa rosa ( puedes hacerla con mayonesa y un poco de salsa de catchup regándolo con un chorrito de coñac ) las pasas sin pepitas y los huevos duros picados . Para sacar a la mesa , la adornas con unos espárragos pequeñitos . Esta ensalada es ideal para aprovechar los restos de pollo asado del dia anterior y de esta forma está realmente sabroso y jugoso .
INGREDIENTES 200 grs de carne de pollo cocido o asado 2 manzanas 1 pimiento verde 50 grs. de nueces 50 grs de queso manchego 1/2 limón 1 taza de mayonesa 1 cucharada de mostaza sal PREPARACION El pollo tanto si es cocido como asado , se corta a trozos. Las manzanas se cortan también , asi como el pimiento , las nueces y el queso y se rocia con el zumo del limón . La mayonesa se mezcla con la mostaza y se vierte sobre la ensalada . Se remueve . Se adorna a gusto . Se sirve fria.
INGREDIENTES 4 lenguados medianos o 2 de grandes 30 grs. de mantequilla 1 vaso de vino blanco
Sal
PREPARACION Se hacen filetes de los lenguados y se fríen en una sartén con la mantequilla y sal. El vino blanco se vierte por encima , cuando ya están todos fritos . Y se dejan un momento en el fuego hasta que el vino se reduce un poco . Se sirven en una fuente con limón y ensalada.
INGREDIENTES 6 huevos una lata de atun en escabeche una lata de pimientos morrones 4 tomates de ensalada salsa mayonesa
PREPARACION Los huevos se ponen a cocer en agua con sal durante 10 minutos . Se dejan enfriar y se pelan . Se parten en por la mitad , a lo largo , se sacan las yemas y se rellenan con el atun en escabeche . Se pican los pimientos y 2 tomates , bien pequeñitos y se reparten por encima de los huevos . La salsa mayonesa se pone adornando o cubriéndolos . Se decoran con los dos tomates y las yemas se pasan por un colador y se espolvorean los huevos con ellas . Se ponen una media hora antes en el frigorifico ,o más tiempo para que esten fresquitos a la hora de comer.
INGREDIENTES 400grs. de gambas frescas de tamaño mediano Una lechuga 2 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de catsup 1 copa de coñac PREPARACION Se hierven , las gambas en agua bastante salada durante cuatro minutos aproximadamente y si os es posible añadir al agua una hoja de laurel , que dará un exquisito sabor a las gambas. Mientras tanto limpias la lechuga utilizando solo las hojas blancas , las lavas bien , las escurres y las picas finamente , colocándolas en el fondo de cuatro copas ( sirven las de champán de boca ancha ), sobre la lechuga colocáis las colitas de gamba , peladas y frias , aparte mezclais la mayonesa con el catsup y el coñac y vertís esta salsa sobre las gambas . Ponéis las copas en la nevera , durante dos horas como minimo , o en el conjelador , si no disponéis de tiempo y las servis bien frías .
INGREDIENTES
