INGREDIENTES 4cucharadas de leche condensada 1/2 kgs. de almendras molidas 2 cucharadas de zumo de limón Piñones Nescefé Coco rallado Cerezas Nueces con cascará PREPARACION Mezclas las almendras molidas con la leche condensada y el zumo de limón .Lo trabajas bien hasta obtener una masa consistente y la dejas reposar hasta que se endurezca . Ahora divides la masa en partes y formas los panallets . PIÑONES Formas bolitas , las pasas por huevo batído y las rebozas con los piñones CAFE Mezclas la masa con dos cucharaditas de nescafé , formas las bolitas y las adornas con media nuez. SETAS Dále a la masa forma de pequeñas setas y espolvoréalas con coco rallado . Después pones los panallets en una bandeja de horno untada con mantequilla y los cueces a horno muy suave durante 15 minutos . P.D. Otra manera más sencilla de hacer panallets
INGREDIENTES 1 manzana grande por persona 1 cucharadita de azúcar Mantequilla ( bolítas del tamaño de avellanas ) Un poco de agua fria Mermelada del sabor que os guste más PREPARACION Con un cuchillo de punta afilada quitaremos el corazón de la manzana sin calar el fondo . En el agujero de cada manzana se echará una cucharadita de azúcar y encima una bolita de mantequilla y se colocan en una fuente resistente al calor , en cuya base habremos puesto un chorito de agua fria . Se meten al horno y cuando están asadas ( una media hora más o menos) se sacan rellenando el agujero con una cucharada de mermelada . Se sirven frías o templadas y constituyen un postre exquisito.
INGREDIENTES 1 kilo de coles de Brusalas 25gr. de mantequilla 2 cucharadas de harina Medio litro escaso de leche fria 2 cucharadas de aceite Una cucharadita de perejil picado 75grs. de queso rallado Sal
PREPARACION Se cuecen las coles de Bruselas y cuando están listas , se escurren bien y se pasan bajo un chorro de agua fria y se dejan a un lado mientras se prepara una bechamel con la mantequilla , la harina, y la leche, y sazonándola al gusto. Las coles se pondrán en una fuente resistente al calor y sobre ellas se vierte la bechamel y por encima se espolvorea con perejil picado y, luego se hecha queso rallado . Se mete al horno y cuando el queso esté gratinado ya están listas para servir en la misma fuente.
INGREDIENTES 6 chuletas de cerdo de palo 6 cucharadas de aceite 2 naranjas 1 cucharada de cointreau Sal Pimienta blanca PREPARACION Se salan las chuletas y se espolvorean con pimienta dos horas antes de cocerlas . Luego se fríen bien por ambos lados y se colocan en una fuente procurando que no se enfríen . Una de las naranjas se pelará y se corta en rodanjas , mientras que con la otra se hace un zumo. En la misma sartén donde se frieron las chuletas se freirán con mucho cuidado , las rodajas de naranja que se pondrán luego encima o alrededor de la fuente . En la salsa que quede en la sartén se verterá el zumo de la naranja y el licor , calentando y removiéndolo todo bien . Se vierte esta mezcla sobre las chuletas y ya se puede servir acompañadas , por ejemplo de puré de patatas espeso.
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