COLES DE BRUSELAS GRATINADAS

INGREDIENTES 
1 kilo de coles de Brusalas 
25gr. de mantequilla
2 cucharadas de harina
Medio litro escaso de leche fria
2 cucharadas de aceite 
Una cucharadita de perejil picado 
75grs. de queso rallado 
Sal

PREPARACION
Se cuecen las coles de Bruselas y cuando están listas , se escurren bien y se pasan bajo un chorro de agua fria y se dejan a un lado mientras se prepara una bechamel con la mantequilla , la harina, y la leche, y sazonándola al gusto.
Las coles se pondrán en una fuente resistente al calor y sobre ellas se vierte la bechamel y por encima se espolvorea con perejil picado y, luego se hecha queso rallado . Se mete al horno y cuando el queso esté gratinado ya están listas para servir en la misma fuente.