INGREDIENTES
1 conejo cortado en octavos
2 puerros
4 manzanas
2 dientes de ajo
1/2 botella de sidra
aceite
sal
pimienta
PREPARACION
Precalentar el horno a 180º C . Limpia los puerros y córtalos en rodajas ,Lava y corta las manzanas en gajos .
Salpimienta el conejo y colócalo en una fuente refractaria .Añade las rodajas de puerro , los ajos picados y los gajos de manzana , riégalos con la sidra y un poco de aceite y hórnealo durante 35 - 40 minutos dándole una vez la vuelta a todos los ingredientes .
Retira el conejo del horno , déjalo enfriar y trasládalo en una fuente junto con los puerros y las manzanas .
INGREDIENTES
4 doradas cortadas en filetes
6 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de estragón fresco picado
1 cucharada de tomillo fresco picado
1 cucharadita de romero fresco picado
1 cucharadita de salvia fresca picada
sal
pimienta
PREPARACION
Salpimienta los filetes de pescado .Mezcla las hiervas aromaticas con la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede bien integrado .
Distribuye una cucharadita de la mezcla anterior sobre cada filete de pescado .
Pon los filetes de dorada en una vaporera y cúecelos entre 5 y 8 minutos .
Una vez cocidos sírvelos con un poco más de mantequilla por encima .
P.D. Si no tienes vaporera puedes cocinar el pescado en papillote , un método de cocción tan sano como el vapor
INGREDIENTES
350g. de espirales
8 lonchas de beicon
3 tomates maduros
2 cogollos de lechuga
aceite
sal
pimienta
PREPARACION
Llena una olla con agua ,llévala a ebullición , sálala y cuece los espirales hata que estén al dente , Una vez cocidos escúrrelos .
Mientras dora el beicón en una sartén hastá que esté crujiente y trócealo . Lava los tomates , sécalos y cortalos en daditos .
Lava las hojas de lechuga , sécalas con papel absorbente de cocina y trocéalas .
Coloca la pasta en un cuenco , añade el beicón ,los dados de tomate y la lechuga y mézclalo .
Distribuye la pasta en los platos y antes de comer , condimentala con aceite , sal y pimienta .
P.D. Completa la ensalada con frutos secos como piñones o nueces.
INGREDIENTES
800 gr. de mero en filetes
1 taza de aceitunas negras
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
2 zanahorias
2 patatas
2 troncos de apio
5 cucharadas de salsa de tomate
1 taza de picatostes
1 vaso de vino blanco
pimienta
perejil picado
aceite
sal
pimienta de cayena
PREPARACION
Precalentar el horno a 200º C. Pela y pica los ajos . Pela la cebolla y córtala en tiras . Limpia el pimiento y pícalo .Pela las zanahorias y las patatas y córtalas en dados , limpia y corta el apio al biés.
Calienta un poco de aceite en una cazuela que pueda ir al horno y rehoga las zanahorias, el pimiento,la cebolla, el apio y las patatas durante unos minutos .Salpiméntalo y retira las verduras de la cazuela .
Incorpora el ajo dóralo ligeramente y añade el pescado salado . Cuécelo un minuto por cada lado y vierte el vino .Regresa las verduras a la cazuela , añade la cayena las aceitunas y agua hasta cubrir y hórnealo unos 30 minutos .
Distribúyelo en una fuente , espovorea el perejil y añade los picatostes encima.
INGREDIENTES
8 huevos
2 tazas de salsa de tomate o tomate frito
1/2 taza de guisantes congelados
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
aceite
sal
pimienta
PREPARACION
Pela y pica la cebolla y el ajo y dóralos ligeramente en una cazuela con un poco de aceite . Vierte la salsa de tomate y cuécelo unos 10 minutos . Incorpora los guisantes y prosigue la cocción unos 8 minutos más .
Mientras llena una olla con agua salada ligeramente y vierte un chorito de vinagre , introduce los huevos y cuécelos unos 13 minutos apartir del momento de la ebullición .
Refresca los huevos en agua fria , pélalos y córtalos por la mitad .
INGREDIENTES
