INGREDIENTES 1 conejo cortado en octavos 2 puerros 4 manzanas 2 dientes de ajo 1/2 botella de sidra aceite sal pimienta PREPARACION Precalentar el horno a 180º C . Limpia los puerros y córtalos en rodajas ,Lava y corta las manzanas en gajos . Salpimienta el conejo y colócalo en una fuente refractaria .Añade las rodajas de puerro , los ajos picados y los gajos de manzana , riégalos con la sidra y un poco de aceite y hórnealo durante 35 - 40 minutos dándole una vez la vuelta a todos los ingredientes . Retira el conejo del horno , déjalo enfriar y trasládalo en una fuente junto con los puerros y las manzanas .
4 doradas cortadas en filetes 6 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de estragón fresco picado 1 cucharada de tomillo fresco picado 1 cucharadita de romero fresco picado 1 cucharadita de salvia fresca picada sal pimienta PREPARACION Salpimienta los filetes de pescado .Mezcla las hiervas aromaticas con la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede bien integrado . Distribuye una cucharadita de la mezcla anterior sobre cada filete de pescado . Pon los filetes de dorada en una vaporera y cúecelos entre 5 y 8 minutos . Una vez cocidos sírvelos con un poco más de mantequilla por encima . P.D. Si no tienes vaporera puedes cocinar el pescado en papillote , un método de cocción tan sano como el vapor
INGREDIENTES 350g. de espirales 8 lonchas de beicon 3 tomates maduros 2 cogollos de lechuga aceite sal pimienta PREPARACION
Llena una olla con agua ,llévala a ebullición , sálala y cuece los espirales hata que estén al dente , Una vez cocidos escúrrelos . Mientras dora el beicón en una sartén hastá que esté crujiente y trócealo . Lava los tomates , sécalos y cortalos en daditos . Lava las hojas de lechuga , sécalas con papel absorbente de cocina y trocéalas . Coloca la pasta en un cuenco , añade el beicón ,los dados de tomate y la lechuga y mézclalo . Distribuye la pasta en los platos y antes de comer , condimentala con aceite , sal y pimienta . P.D. Completa la ensalada con frutos secos como piñones o nueces.
INGREDIENTES 800 gr. de mero en filetes 1 taza de aceitunas negras 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento verde 2 zanahorias 2 patatas 2 troncos de apio 5 cucharadas de salsa de tomate 1 taza de picatostes 1 vaso de vino blanco pimienta perejil picado aceite sal pimienta de cayena
PREPARACION
Precalentar el horno a 200º C. Pela y pica los ajos . Pela la cebolla y córtala en tiras . Limpia el pimiento y pícalo .Pela las zanahorias y las patatas y córtalas en dados , limpia y corta el apio al biés. Calienta un poco de aceite en una cazuela que pueda ir al horno y rehoga las zanahorias, el pimiento,la cebolla, el apio y las patatas durante unos minutos .Salpiméntalo y retira las verduras de la cazuela . Incorpora el ajo dóralo ligeramente y añade el pescado salado . Cuécelo un minuto por cada lado y vierte el vino .Regresa las verduras a la cazuela , añade la cayena las aceitunas y agua hasta cubrir y hórnealo unos 30 minutos . Distribúyelo en una fuente , espovorea el perejil y añade los picatostes encima.
INGREDIENTES 8 huevos 2 tazas de salsa de tomate o tomate frito 1/2 taza de guisantes congelados 1/2 cebolla 2 dientes de ajo aceite sal pimienta PREPARACION Pela y pica la cebolla y el ajo y dóralos ligeramente en una cazuela con un poco de aceite . Vierte la salsa de tomate y cuécelo unos 10 minutos . Incorpora los guisantes y prosigue la cocción unos 8 minutos más . Mientras llena una olla con agua salada ligeramente y vierte un chorito de vinagre , introduce los huevos y cuécelos unos 13 minutos apartir del momento de la ebullición . Refresca los huevos en agua fria , pélalos y córtalos por la mitad .
INGREDIENTES
