INGREDIENTES 1 kilo de calamares 3 cebollas 2 ajos 4 tomates maduros 1 cucharada de pimenton 1/2 vaso de vino tinto 4 tazas de arroz hervido 1 cuchada de perejil fresco 4 cucharadas de aceite sal pimienta PREPARACION Limpia los calamares y córtalos en trozos . Pica finamente los ajos y las cebollas y ponlos a pochar en una olla con aceite hasta que se doren . Añade los tomates cortados en dados , el pimentón , el vino y los calameres . Salpimienta .Tapa y cocina todo durante 20 minutos . Retira los calamares y reservalos . Pasa la salsa por el pasapures y únela a los calamares . Sirve sobre el arroz espolvoreado con perejil
INGREDIENTES 2 pechugas de pollo deshuesadas 2 cucharadas de especias ( comino ,canela ....) 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla salsa de guindillas ( Harissa ) PARA LA SALSA 1 diente de ajo 1 yogur griego 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de aceite el zumo de 1 limón pimienta y sal PREPARACION Limpia las pechugas y córtalas en tacos . Prepara el adobo mezclando el aceite y las especies y víertelo sobre el pollo .Deja en maceración entre dos y tres horas , removiendo de vez en cuando . Corta la cebolla y los pimientos en cuadrados regulares . Monta los pinchos alterando los ingredientes y ásalos a la parrilla . Para la salsa , mezcla el yogur , la mayonrsa , el ajo picado el zumo de limón , sal , pimienta y aceite . Remueve bien y sirve aparte con la salsa de guindillas .
INGREDIENTES 4 filetes grandes de pescado blanco sin piel 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 2 cucharadas de perejil picado 1 huevo 2 cucharadas de pan rallado 1/2 lachuga 4 cucharadas de queso parmesano rallado 4 cucharads de aceite de oliva virgen extra zumo de limón sal pimienta PREPARACION Cuece el pescado en agua con sal hasta que esté tierno .Desmenuzalo y agrega la cebolla , el ajo y el perejil picado finamente , el huevo crudo y el pan rallado . Salpimienta y mézclalo todo muy bien . Deja la masa que repose en la nevera unos 15 minutos para que sea más facil trabajarla despues . Forma cuatro bolas grandes o bien ocho de paqueñas con la masa y aplánalas . Fríelas en una sarten con aceite muy caliente . Acompaña las hamburguesas con la lechuga aliñada con aceite y zumo de limón y el queso.
INGREDIENTES 6 huevos 5 patatas medianas 100g. de jamón serrano 1 pimiento rojo pequeño 1 pimiento verde pequeño 100g. de guisantes en conserva 1 cebolla mediana sal pimienta PREPARACION Pela lava y corta las patatas en dados pequeños .Fríelas a fuego lento junto con los dos pimientos picados removiendo de vez en cuando . En otra sartén , rehoga la cebolla picada y cuando esté trasparente agrega el jamón cortado en trozos y los gisantes . Mezcla las dos preparaciones en un bol grande y salpimienta . Bate los huevos y haz cuatro tortillas individuales en una sartén con aceite . Añade el relleno cuando el huevo esté cuajado y dobla la tortilla en la misma sartén
INGREDIENTES 8 rodajas de merluza 3 dientes de ajo 1 cebolla tierna 1 cucharada de harina 1/2 vaso de vino blanco 2 cucharadas soperas de perejil 1/2 vaso de caldo de pescado 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sal pimienta PREPARACION Salpimienta la merluza , enharinalas y frielas en abundante aceite caliente . Resérvalas . Sofrie la cebolla tierna finamente cortada y los ajos . Cuando empiecen a dorarse ,añade la harina y remueve . Vierte el vino blanco , el caldo de pescado y el perejil . Cuece durante 10 minutos , agrega las rodajas de merluza y deja cocer durante 10 minutos más . Sirve el pescado con su salsa .
INGREDIENTES 800gramos de lomo de cerdo 1 pimiento rojo 1pimiento verde 1 cebolla 1 zanahoria 3 cucharadas de harina 1 huevo 1 lata de 250g de piña en su jugo 3 cucharadas de aceite de oliva PARA LA SALSA 75ml. de salsa de soja 1 cucharada de miel 100ml de vinagre 20g. de ketchup 1cucharadita de harina de maiz sal pimienta PREPARACION Escurre la piña y reserva el jugo . Mezcla la soja, la miel, el vinagre, y el ketchup.con el jugo de la piña y calíentalo durante 5 minutos . Añade la harina de maíz disuelta con un poco de agua . Remueve y salpimienta .Corta las verduras en trozos , regulares y saltéalos a fuego vivo hasta que se doren . Agrega la piña escurrida y troceada y la salsa agridulce y remueve bien .Corta el lomo en dados .Salpimientalos y rebózalos en la harina y el huevo . Frialos en aceite caliente y mezclalos con las verduras fuera del fuego
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