INGREDIENTES
1 kilo de calamares
3 cebollas
2 ajos
4 tomates maduros
1 cucharada de pimenton
1/2 vaso de vino tinto
4 tazas de arroz hervido
1 cuchada de perejil fresco
4 cucharadas de aceite
sal
pimienta
PREPARACION
Limpia los calamares y córtalos en trozos . Pica finamente los ajos y las cebollas y ponlos a pochar en una olla con aceite hasta que se doren . Añade los tomates cortados en dados , el pimentón , el vino y los calameres . Salpimienta .Tapa y cocina todo durante 20 minutos . Retira los calamares y reservalos . Pasa la salsa por el pasapures y únela a los calamares . Sirve sobre el arroz espolvoreado con perejil
INGREDIENTES
2 pechugas de pollo deshuesadas
2 cucharadas de especias ( comino ,canela ....)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
salsa de guindillas ( Harissa )
PARA LA SALSA
1 diente de ajo
1 yogur griego
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de aceite
el zumo de 1 limón
pimienta y sal
PREPARACION
Limpia las pechugas y córtalas en tacos . Prepara el adobo mezclando el aceite y las especies y víertelo sobre el pollo .Deja en maceración entre dos y tres horas , removiendo de vez en cuando . Corta la cebolla y los pimientos en cuadrados regulares . Monta los pinchos alterando los ingredientes y ásalos a la parrilla .
Para la salsa , mezcla el yogur , la mayonrsa , el ajo picado el zumo de limón , sal , pimienta y aceite . Remueve bien y sirve aparte con la salsa de guindillas .
INGREDIENTES
4 filetes grandes de pescado blanco sin piel
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 cucharadas de perejil picado
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
1/2 lachuga
4 cucharadas de queso parmesano rallado
4 cucharads de aceite de oliva virgen extra
zumo de limón
sal
pimienta
PREPARACION
Cuece el pescado en agua con sal hasta que esté tierno .Desmenuzalo y agrega la cebolla , el ajo y el perejil picado finamente , el huevo crudo y el pan rallado . Salpimienta y mézclalo todo muy bien . Deja la masa que repose en la nevera unos 15 minutos para que sea más facil trabajarla despues . Forma cuatro bolas grandes o bien ocho de paqueñas con la masa y aplánalas . Fríelas en una sarten con aceite muy caliente . Acompaña las hamburguesas con la lechuga aliñada con aceite y zumo de limón y el queso.
INGREDIENTES
6 huevos
5 patatas medianas
100g. de jamón serrano
1 pimiento rojo pequeño
1 pimiento verde pequeño
100g. de guisantes en conserva
1 cebolla mediana
sal
pimienta
PREPARACION
Pela lava y corta las patatas en dados pequeños .Fríelas a fuego lento junto con los dos pimientos picados removiendo de vez en cuando . En otra sartén , rehoga la cebolla picada y cuando esté trasparente agrega el jamón cortado en trozos y los gisantes . Mezcla las dos preparaciones en un bol grande y salpimienta . Bate los huevos y haz cuatro tortillas individuales en una sartén con aceite . Añade el relleno cuando el huevo esté cuajado y dobla la tortilla en la misma sartén
INGREDIENTES
8 rodajas de merluza
3 dientes de ajo
1 cebolla tierna
1 cucharada de harina
1/2 vaso de vino blanco
2 cucharadas soperas de perejil
1/2 vaso de caldo de pescado
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
PREPARACION
Salpimienta la merluza , enharinalas y frielas en abundante aceite caliente . Resérvalas . Sofrie la cebolla tierna finamente cortada y los ajos . Cuando empiecen a dorarse ,añade la harina y remueve . Vierte el vino blanco , el caldo de pescado y el perejil . Cuece durante 10 minutos , agrega las rodajas de merluza y deja cocer durante 10 minutos más . Sirve el pescado con su salsa .
INGREDIENTES
800gramos de lomo de cerdo
1 pimiento rojo
1pimiento verde
1 cebolla
1 zanahoria
3 cucharadas de harina
1 huevo
1 lata de 250g de piña en su jugo
3 cucharadas de aceite de oliva
PARA LA SALSA
75ml. de salsa de soja
1 cucharada de miel
100ml de vinagre
20g. de ketchup
1cucharadita de harina de maiz
sal
pimienta
PREPARACION
Escurre la piña y reserva el jugo . Mezcla la soja, la miel, el vinagre, y el ketchup.con el jugo de la piña y calíentalo durante 5 minutos . Añade la harina de maíz disuelta con un poco de agua . Remueve y salpimienta .Corta las verduras en trozos , regulares y saltéalos a fuego vivo hasta que se doren . Agrega la piña escurrida y troceada y la salsa agridulce y remueve bien .Corta el lomo en dados .Salpimientalos y rebózalos en la harina y el huevo . Frialos en aceite caliente y mezclalos con las verduras fuera del fuego
INGREDIENTES
