HAMBURGUESAS DE PESCADO

INGREDIENTES
4 filetes grandes de pescado blanco sin piel 
1 cebolla pequeña 
1 diente de ajo
2 cucharadas de perejil picado 
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado 
1/2 lachuga
4 cucharadas de queso parmesano rallado 
4 cucharads de aceite de oliva virgen extra
zumo de limón 
sal 
pimienta 

PREPARACION
Cuece el pescado en agua con sal hasta que esté tierno .Desmenuzalo y agrega la cebolla , el ajo y el perejil picado finamente , el huevo crudo y el pan rallado . Salpimienta y mézclalo todo muy bien . Deja la masa que repose en la nevera unos 15 minutos para que sea más facil trabajarla despues . Forma cuatro bolas grandes o bien ocho de paqueñas con la masa y aplánalas . Fríelas en una sarten con aceite muy caliente . Acompaña las hamburguesas con la lechuga aliñada  con aceite y zumo de limón y el queso.