INGREDIENTES
1 pollo cortado en octavos
3 membrillos frescos
2 cebollas
1 cucharadita de pimenton dulce
1 cucharadita de jenjibre en polvo
1 manojo de perejil
3 cucharadas de mantequilla
una hebras de azafran
aceite
sal
pimienta
PREPARACION
Calienta un poco de aceite en una cazuela y dora el pollo salpimentado junto con las cebollas cortadas enláminas . Condimenta con las especias y añade las hojas de perejil .
Vierte dos vasos de agua y cuece tapado durante 30 minutos .
Pela los membrillos , córtalos en gajos y elimina las semillas . Doralos en una sartén con la mantequilla hata que estén ligeramente caramelizados .
Incorpora los membrillos a la cazuela con el pollo , rectifica de sazón y prosigue la coción durante unos 30 minutos
INGREDIEBTES
400 g. de carne picada de ternera
100 g. de piñones
1 huevo
3 cucharadas de nata liquida para cocinar
100 g. de mantequilla
1/2 taza de harina
1 taza de pan rallado
aceite
sal
pimienta
PREPARACION
Mezcla la carne con la mitad de los piñones y de la mantequilla reblandecida , sal y pimienta .
Forma 4 hamburgesas con la carne picada y pásalas por harina ,huevo batido y pan rallado .
Fríe los filetes rusos en una sartén con aceite caliente hasta que esten dorados y déjalos escurrir sobre papel absorbente de cocina .
Funde la mantequilla restante y dora los piñones . Añade la nata y caliéntala hata que empiece a hervir . Distribuye los filetes en platos y riégalos con la salsa .
INGREDIENTES
1 calabacín
200g de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 huevos
100ml. de leche
aceite
sal
pimienta
PREPARACION
Despunta el calabacín , lávalo y rállalo con la piel .Mezclalo en un cuenco con los huevos , la harina y la levadura tamizadas , la leche ,sal y pimienta .
Calienta abundante aceite en una sartén y ve echando montoncitos de pasta con ayuda de una cuchara .
Frie los buñuelos hasta que estén dorados y déjalos escurrir sobre papel absorbente de cocina .
distribuye los buñuelos en una fuente cuando estén fríos
P.D: Agrega queso feta desmenuzado o emmental rallado a la masa de los buñuelos . Les encantará a los niños .
INGREDIENTES
1/2 KG de carne de ternera cortada entiras
150 g de espinacas frescas
100g de judias verdes
1/2 brócoli
1 cebolla
1 zanahoria
300g de espagetis
aceite
sal
pimienta
PARA MARINAR
1 cucharada de jenjibre rallado
2 cucharadas de jerez o vino blanco
2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de salsa de soja
2 cuchradas de zumo de naranja
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite de sésamo
PREPARACION
Mezclar todos los ingredientes de la marinada en un cuenco , viértelo sobre la carne colocada en una fuente , tápala y marínala unos 30 minutos .
Limpia las judias y trocéalas . Separa el brócoli en ramitos ; pela y corta en tiras la cebolla y en rodajas la zanahoria pelada .
Cuece las judias , las zanahorias y el brócoli 2 minutos en agua hirviendo salada y escúrrelos . En la misma agua , hierve la pasta hasta que esté al dente .
Calienta un poco de aceite en un wok o sartén y saltea la carne escurrida durante un par de minutos . Retírala , añade la verduras y la cebolla y saltéalo 2 minutos .
Incorpora la carne , vierte el jugo de la marinada y la pasta , salpimientalo y cuece un par de minutos .
INGREDIENTES
1conejo deshuesado
2 manzanas
32 ciruelas pasas deshuesadas
2 cebollas
50g. de mantequilla
sal
pimienta
PREPARACION
Precalentar el horno a 200ºC . Corta el conejo y las manzanas en dados pequeños . Pela las cebollas y córtalas en juliana .
Inserta el conejo en las brochetas intercalándolo con dados de manzana y ciruelas . Salpimienta
Distribuye las cebollas en el fondo de la bandeja del horno y coloca encima las brochetas . Reparte la mantequilla cortada entrocitos sobre las brochetas y hornéalas durante 20 minutos .
P.D. Para que las brochetas no queden demasado resecas , rocíalas con un poco de caldo o vino blanco durante la cocción
INGREDIENTES
1/2 Kg de raviolis rellenos de queso
para el salteado
4 cucharadas de aceitunas negras cortadas en rodajas
4 cucharadas de calabacin picado
4 cucharadas de pimiento rojo picado
4 cucharadas de cebolla picada
unas hojas de albahaca
orégano
aceite
sal
pimienta
PREPARACION
Llena una olla con agua llévala a ebullición , sálala y cuece los raviolis hasta que estén al dente . Escurrelos
Mientras calienta una sarten con un poco de aceite y saltea las verduras durante un par de minutos . Añade las aceitunas , espolvorea el orégano y las hojas de albahaca picadas , salpiméntalo y mézclalo
Distribuye los raviolis en los platos , reparte la picada por encima y riégalo todo con un poco de aceite
P.D: Guarda unas cucharadas del agua de cocción de la pasta y viértela sobre los raviolis antes de calentar en el microondas .
1 pollo cortado en octavos 
