INGREDIENTES
4 tortillas de harina
12 lonchas de jamón de york
12 lonchas de pechuga de pavo
8 lonchas de queso
2tazas de mezcla de lechuga
2 tomates
sal
PREPARACION
Lava los tomates sécalos y córtalos en gajos finos . Calienta una sartén grande y calienta las tortillas por ambos lados .
Para montar los burritos ,pon una tortilla sobre un plato , coloca el jamón encima , añade la pechuga , el queso el pavo y el tomate y cierra la tortilla enrollándola sobre sí misma .
Distribuye los burritos en una fuente envueltos en papel o sujetos con un palillo .
P.D: Para que los burritos queden más jugosos úntalos con mostaza , ketchup o salsa de tomate
INGREDIENTES
800 g de carne de ternera cortada en filetes finos
1 taza de setas de temporada
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso de tomate triturado
harina
perejil picado
aceite
sal
pimienta
PREPARACION
Salpimienta los filetes de ternera y enharínalos .Calienta una cazuela con un poco de aceite y fríelos por ambos lados .Una vez dorados ,retíralos .
Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo .Icorpóralos a la cazuela donde has dorado la carne y rehógalos 10 minutos .
Agrega las setas limpias y troceadas y cuécelas unos 8 minutos .
Añade la carne a la cazuela ,vierte el tomate , tápalo y cuécelo unos 20 minutos más .
Ponlo en una fuente y espolvorea el perejil por encima
P.D: Cuando falten unos 5 minutos para finalizar la cocción , añade una picada preparada con almendras y avellanas tostadas una pizca de nuez noscada y la pulpa de una ñora
INGREDIENTES
4 patatas
2 boniatos
2 tazas de leche
2 cucharadas de mantequilla
sal
PREPARACION
Precalienta el horno a180ºC y cuece las patatas y los boniatos durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernos .
Pela las patatas y los boniatos trocéalos y pásalos por el pasapures o cháfalos con un tenedor .
Pon la patata y el boniato en un cazo , añade la leche y cuécelo durante unos 5 minutos .
Sala el pure , añade la mantequilla , mézclalo y si ya tiene la consistencia deseada distribúyelo en una fuente .
P.D. Puedes convertir esta receta en un plato para invitados , añadiendo cebolla caramelizada o un poquito de trufa rallada .
INGREDIENTES
4 tacitas de arroz
8 tacitas de caldo de pollo
8 salchichas
300g de calabaza pelada
1 cebolla
1 diente de ajo
200g de setas frescas
1 vaso de guisantes congelados
aceite
sal
PREPARACION
Calienta una cazuela con un poco de aceite y dora las salchichas por todos lados . Retíralas y resérvalas .
Añade a la cazuela la calabaza cortada en daditos , la cebolla y el diente de ajo picado y sifríelo durante unos 5 minutos .
Incorpora las setas limpias y troceadas , agrega el arroz y el caldo hirviendo y cuécelo durante 10 minutos .
Añade las salchichas ( cortadas o enteras como se prefiera ) y los guisantes y cuécelo unos 6-8minutos .
P.D. Prepara esta receta con setas secas y añade el agua de remojo colada : el arroz te quedará más sabroso
INGREDIENTES
800g. de pescadilla cortada en rodajas
1/2 vaso de caldo de pescado
1/2 vaso de vino blanco
aceite
sal
PARA LA PICADA
2 rebanadas de pan
2 cucharadas de avellanas picadas
2 cucharadas de almendras picadas
1cuchradita de pimenton dulce
2 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
PREPARACION
Calienta una sartén con un poco de aceite y tuesta ligeramente los ajos pelados .
Cuando tomen un poco de color , añade el pan y los frutos secos y dóralos ligeramente . Retiralo del fuego , agrega el pimentón , sálalo y tritura la picada .
Sala el pescado y dóralo por ambos lados en una cazuela con un poco de aceite .
Incorpora la picada al pescado , vierte el vino y el caldo y cuécelo unos 10 minutos .
Retíralo ,traládalo a una fuente y espolvorea el perejil por encima .
P.D. Si te sobra salsa del pescado ,trasládala a un recipiente y congélala : la puedes utilizar para preparar un arroz
INGREDIENTES
4 tacitas de arroz
2 naranjas
1 cucharadita de pimenton
2 dientes de ajo
1 cebolla
aceite s
sal
pimienta
PREPARACION
Exprimir el zumo de las naranjas y ralla la cascara de media .
Pela y pica los ajos y la cebolla y rehógalos en una cazuela con aceite . Añade el arroz y dale unas vueltas .
Vierte 9 tacitas de zumo de naranja hirviendo , sala y cúecelo unos 16-18 minutos .
Una vez cocido espolvorea la ralladura de naranja por encima y el pimentón .
P.D. Mide las tacitas del zumo con el mismo recipiente que el arroz y si no llegas a la cantidad necesaria de líquido , sustituyelo por agua o caldo de verduras
INGREDIENTES
