INGREDIENTES 4 tortillas de harina 12 lonchas de jamón de york 12 lonchas de pechuga de pavo 8 lonchas de queso 2tazas de mezcla de lechuga 2 tomates sal PREPARACION Lava los tomates sécalos y córtalos en gajos finos . Calienta una sartén grande y calienta las tortillas por ambos lados . Para montar los burritos ,pon una tortilla sobre un plato , coloca el jamón encima , añade la pechuga , el queso el pavo y el tomate y cierra la tortilla enrollándola sobre sí misma . Distribuye los burritos en una fuente envueltos en papel o sujetos con un palillo . P.D: Para que los burritos queden más jugosos úntalos con mostaza , ketchup o salsa de tomate
INGREDIENTES 800 g de carne de ternera cortada en filetes finos 1 taza de setas de temporada 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vaso de tomate triturado harina perejil picado aceite sal pimienta PREPARACION Salpimienta los filetes de ternera y enharínalos .Calienta una cazuela con un poco de aceite y fríelos por ambos lados .Una vez dorados ,retíralos . Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo .Icorpóralos a la cazuela donde has dorado la carne y rehógalos 10 minutos . Agrega las setas limpias y troceadas y cuécelas unos 8 minutos . Añade la carne a la cazuela ,vierte el tomate , tápalo y cuécelo unos 20 minutos más . Ponlo en una fuente y espolvorea el perejil por encima P.D: Cuando falten unos 5 minutos para finalizar la cocción , añade una picada preparada con almendras y avellanas tostadas una pizca de nuez noscada y la pulpa de una ñora
INGREDIENTES 4 patatas 2 boniatos 2 tazas de leche 2 cucharadas de mantequilla sal PREPARACION Precalienta el horno a180ºC y cuece las patatas y los boniatos durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernos . Pela las patatas y los boniatos trocéalos y pásalos por el pasapures o cháfalos con un tenedor . Pon la patata y el boniato en un cazo , añade la leche y cuécelo durante unos 5 minutos . Sala el pure , añade la mantequilla , mézclalo y si ya tiene la consistencia deseada distribúyelo en una fuente . P.D. Puedes convertir esta receta en un plato para invitados , añadiendo cebolla caramelizada o un poquito de trufa rallada .
INGREDIENTES 4 tacitas de arroz 8 tacitas de caldo de pollo 8 salchichas 300g de calabaza pelada 1 cebolla 1 diente de ajo 200g de setas frescas 1 vaso de guisantes congelados aceite sal PREPARACION Calienta una cazuela con un poco de aceite y dora las salchichas por todos lados . Retíralas y resérvalas . Añade a la cazuela la calabaza cortada en daditos , la cebolla y el diente de ajo picado y sifríelo durante unos 5 minutos . Incorpora las setas limpias y troceadas , agrega el arroz y el caldo hirviendo y cuécelo durante 10 minutos . Añade las salchichas ( cortadas o enteras como se prefiera ) y los guisantes y cuécelo unos 6-8minutos . P.D. Prepara esta receta con setas secas y añade el agua de remojo colada : el arroz te quedará más sabroso
INGREDIENTES 800g. de pescadilla cortada en rodajas 1/2 vaso de caldo de pescado 1/2 vaso de vino blanco aceite sal PARA LA PICADA 2 rebanadas de pan 2 cucharadas de avellanas picadas 2 cucharadas de almendras picadas 1cuchradita de pimenton dulce 2 dientes de ajo 2 cucharadas de perejil picado PREPARACION Calienta una sartén con un poco de aceite y tuesta ligeramente los ajos pelados . Cuando tomen un poco de color , añade el pan y los frutos secos y dóralos ligeramente . Retiralo del fuego , agrega el pimentón , sálalo y tritura la picada . Sala el pescado y dóralo por ambos lados en una cazuela con un poco de aceite . Incorpora la picada al pescado , vierte el vino y el caldo y cuécelo unos 10 minutos . Retíralo ,traládalo a una fuente y espolvorea el perejil por encima . P.D. Si te sobra salsa del pescado ,trasládala a un recipiente y congélala : la puedes utilizar para preparar un arroz
INGREDIENTES 4 tacitas de arroz 2 naranjas 1 cucharadita de pimenton 2 dientes de ajo 1 cebolla aceite s sal pimienta PREPARACION Exprimir el zumo de las naranjas y ralla la cascara de media . Pela y pica los ajos y la cebolla y rehógalos en una cazuela con aceite . Añade el arroz y dale unas vueltas . Vierte 9 tacitas de zumo de naranja hirviendo , sala y cúecelo unos 16-18 minutos . Una vez cocido espolvorea la ralladura de naranja por encima y el pimentón . P.D. Mide las tacitas del zumo con el mismo recipiente que el arroz y si no llegas a la cantidad necesaria de líquido , sustituyelo por agua o caldo de verduras
INGREDIENTES
