TARTA DE TOMATES CHERRY

INGREDIENTES 

6 hojas de pasta filo 

300 g. de requeson 

50 g. de queso tipo parmesano rallado 

15 tomates cherry  aproximadamente 

50 g. de mantequilla 

1 huevo 

1 ramita de albahaca fresca 

aceite 

sal

pimienta 

PREPARACION 

Precalienta el horno a 200 º.C. Funde la mantequilla a fuego lento , vigilando que no se queme . Corta cada hoja de pasta filo en cuatro cuadrados .

  Con la ayuda de un pincel , unta con mantequilla el lado superior de cuatro cuadrados . Colócalos en cuatro moldes y dispón encima otra hoja . Untala con más mantequilla y repite el proceso hasta agotar las hojas de pasta . Reserva .

   Lava los tomates , sécalos y córtalos por la mitad . Dispón el requesón en un bol , añade el queso rallado y una pizca de sal y de pimienta y mezcla bien . Luego agrega el huevo ligeramente batido y unas hojitas de albahaca picadas y vuelve a mezclar .

   Vierte la preparación en los moldes sobre las hojas de pasta filo . Distribuye encima las mitades de tomate , con la parte cortada hacia arriba . Introduce las tartas en el horno y cuécelas durante 25 minutos o hasta que estén doradas  Decora con unas hojitas de albahaca y sírvelas rociadas con unas gotas de aceite de oliva .