DADOS DE CALABACIN CON ZANAHORIAS CEBOLLETA Y ALUBIAS ROJAS

INGREDIENTES

1calabacin pequeño

1 zanahoria 
1 cabolleta
600g de alubias rojas 
aceite 
sal
pimienta


PREPARACION Lava y corta el calabacin en dados . Pela la zanahoria y córtala de la misma manera . Pica finamente la cebolleta y enjuaga y escurre las alubias .
  Calienta un poco de aceite en una sartén y reahoga la cebolleta y la zanahoria unos minutos . Añade los dados de calabacin y rehógalos hasta que todas las verduras estén tiernas .
  Agrega las alubias y saltéalas un par de minutos para que cojan el sabor . Retíralo del fuego ,y déjalo enfriar  para poderlo serbir .

P.D. Si quieres que las verduras te queden más jugosas al calentarlas añade unas cucharadas de caldo o de salsa de tomate