INGREDIENTES
1 manzana golden
1/2 diente de ajo
1 yogur natural
1 vaso grande de agua
2 rebanadas de pan de payés
aceite
vinagre
sal
pimienta
PREPARACION
Retira la corteza de las rebanadas de pan de payés corta la miga en daditos y fríelos en una sartén con abundante aceite caliente . Cuando empiecen a estar dorados , retíralos con una espumadera y déjalos escurrir sobre papel absorbente de cocina . Réservalos .
Pela los pepinos , y despuntalos y córtalos en rodajas gruesas . Pela también la manzana y córtala en cuartos , desechando el corazón y las semillas . Pela el ajo
Tritura con la batidora eléctrica el pepino junto con la manzana el ajo el yugur y el agua . Añade una pizca de sal y pimienta y vierte 1 o 2 cucharadas de vinagre y unos 50ml. de aceite o la cantidad que prefieras .
Guarda el gaspacho en la nevera para que esté bien frio y sírvelo acompañado con picatostes
INGREDIENTES
12 láminas de lasaña
1/2 kg. de espinacas congeladas
4salchichas grandes
1 taza de tomate triturado
2 tazas de salsa bechamel
4 cucharadas de queso rallado
2 dientes de ajo
1 cebolla
aceite
sal
pimienta
PREPARACION
Cuece las láminas de lasaña en agua hirviendo salada hasta que estén al dente . Escúrrelas sobre un paño de cocina .
En una olla hierve agua con sal y cuece las espinacas de 5-10 minutos . Escúrrelas muy bien y mézclalas con una taza de salsa bechamel .
Pela y pica las cebollas y los ajos y sofríelos en una sartén con un poco de aceite . Añade las salchichas desmenuzadas y cuando estén cocidas agrega el tomate y cuécelo unos 10 minutos .
Precalienta el horno a 180 ºC . Vierte un poco de bechamel en el fondo de una fuente refractaria y coloca una capa de láminas de lasaña . Pon encima una capa de espinacas y luego una de pasta y otra de salchichas . Sigue formando capas hasta finalizar los ingredientes .
Espolvorea el queso por encima y hornea la lasaña unos 20 - 30 minutos
INGREDIENTES
6 huevos duros
2 huevos
100g. de jamón serrano
aceite
1 taza de pan rallado
PARA LA BECHAMEL
50 g. de mantequilla
60 g. de harina
2 vasos de leche
nuez moscada
sal
pimienta
PREPARACION
Para preparar la salsa bechamel , derrite la mantequilla en un cazo , añade la harina y rehógala . Vierte la leche caliente y cuécelo a fuego bajo , sin dejar de remover , hasta que quede una bechamel espesa con una pizca de nuez moscada , sal y pimienta .
Añade el jamón picado a la bechamel y déjala enfriar .
Pela los huevos duros y pártelos por la mitad . Cubre cada medio huevo con la pasta de bechamel dándole forma con las manos hasta que parezca un huevo completo .
Pasa los huevos por huevo batido y pan rallado dos veces para que queden bien enpanados .
Friélos en una sarten con abundante aceite , dándoles la vuelta de vez en cuando , para que se doren por todos los lados . Déjalos escurrir sobre papel absorbente de cocina y colócalos en una fuente
INGREDIENTES
12 alcarchofas
80 g. de daditos de jamón serrano
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil picado
4 cucharadas de aceite
1 limón
pimienta
PREPARACION
Retira las hojas más duras , las puntas y los tallos de las alcarchofas . Córtalas por la mitad y elimina el heno interior .
Llena una olla con agua , añade el limón exprimido , sala y lleva a abullición . Agrega las alcarchofas , cuécelas durante unos 20 minutos y escúrrelas .
En un cuenco mezcla el perejil y el ajo picados con aceite .
Dora el jamón en una sartén sin condimento . Añade las alcarchofas y el aceite con el ajo y perejil y saltéalas unos minutos .
Una vez cocidas espolvoréales un poco de pimienta y colócalas en una fuente .
P.D. Si te gustan los sabores picantes añade una guindilla picada junto con el ajo .
INGREDIENTES
600 g. de filetes de panga
2 zanahorias
2 puerros
1 calabacín
400 g. de champiñones
1 dl. de nata liquida
300 g. de patatas pequeñas
2 cucharadas de perejil picado
sal
pimienta
PREPARACION
Precalienta el horno a 180 g,C . Pela las zanahorias limpia el calabacín y los puerros y córtalos en bastoncitos . Limpia los champiñones y filetéalos .
Corta 4 rectángulos de papel sulfurizado o de aluminio , coloca en el centro el pescado salpimentado y distribuye encima las verduras y los champiñones .
Vierte la nata por encima , sálalo y cierra los paquetes . Cuécelos en el horno unos 25 minutos .
Pela las patatas y cuécelas al vapor unos 20 minutos . Espolvoréalas con el perejil picado y distribúyelas junto con el pescado y las verduritas en los platos .
P:D. El papillote se puede enriquecer con hierbas aromáticas y vino blanco
INGREDIENTES
800 g. de pulpo
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 patatas
2 tomates
1 cucharadarita de pimenton
1 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
1 cucharada de harina
aceite
sal
PREPARACION
Llena una olla con agua llévala a ebullición y sumerge y saca las patas del pulpo tres veces antes de introducirlo por completo . Cuece el pulpo unos 20 minutos o hasta que este tierno .
Calienta un poco de aceite en una cazuela , añade la cebolla picada y sofriéla a fuego medio hasta que esté trasparente . Agrega el diente de ajo y el pimiento picado y cuécelo durante 5 minutos . Incorpora los tomates rallados y prosigue la cocción unos 10 minutos más .
Añade las patatas peladas y cascadas , la harina , el pimentón y el laurel . Vierte el vino blanco y deja que se evapore un poco .
Agrega el pulpo troceado y parte de su agua de cocción .Sala tapa la cazuela y cuécelo unos 40 minutos .
Una vez cocido , déjalo reposar y trasladalo en una fuente
INGREDIENTES 
