INGREDIENTES 1 manzana golden 1/2 diente de ajo 1 yogur natural 1 vaso grande de agua 2 rebanadas de pan de payés aceite vinagre sal pimienta PREPARACION Retira la corteza de las rebanadas de pan de payés corta la miga en daditos y fríelos en una sartén con abundante aceite caliente . Cuando empiecen a estar dorados , retíralos con una espumadera y déjalos escurrir sobre papel absorbente de cocina . Réservalos . Pela los pepinos , y despuntalos y córtalos en rodajas gruesas . Pela también la manzana y córtala en cuartos , desechando el corazón y las semillas . Pela el ajo Tritura con la batidora eléctrica el pepino junto con la manzana el ajo el yugur y el agua . Añade una pizca de sal y pimienta y vierte 1 o 2 cucharadas de vinagre y unos 50ml. de aceite o la cantidad que prefieras . Guarda el gaspacho en la nevera para que esté bien frio y sírvelo acompañado con picatostes
INGREDIENTES 12 láminas de lasaña 1/2 kg. de espinacas congeladas 4salchichas grandes 1 taza de tomate triturado 2 tazas de salsa bechamel 4 cucharadas de queso rallado 2 dientes de ajo 1 cebolla aceite sal pimienta PREPARACION Cuece las láminas de lasaña en agua hirviendo salada hasta que estén al dente . Escúrrelas sobre un paño de cocina . En una olla hierve agua con sal y cuece las espinacas de 5-10 minutos . Escúrrelas muy bien y mézclalas con una taza de salsa bechamel . Pela y pica las cebollas y los ajos y sofríelos en una sartén con un poco de aceite . Añade las salchichas desmenuzadas y cuando estén cocidas agrega el tomate y cuécelo unos 10 minutos . Precalienta el horno a 180 ºC . Vierte un poco de bechamel en el fondo de una fuente refractaria y coloca una capa de láminas de lasaña . Pon encima una capa de espinacas y luego una de pasta y otra de salchichas . Sigue formando capas hasta finalizar los ingredientes . Espolvorea el queso por encima y hornea la lasaña unos 20 - 30 minutos
INGREDIENTES 6 huevos duros 2 huevos 100g. de jamón serrano aceite 1 taza de pan rallado PARA LA BECHAMEL 50 g. de mantequilla 60 g. de harina 2 vasos de leche nuez moscada sal pimienta PREPARACION Para preparar la salsa bechamel , derrite la mantequilla en un cazo , añade la harina y rehógala . Vierte la leche caliente y cuécelo a fuego bajo , sin dejar de remover , hasta que quede una bechamel espesa con una pizca de nuez moscada , sal y pimienta . Añade el jamón picado a la bechamel y déjala enfriar . Pela los huevos duros y pártelos por la mitad . Cubre cada medio huevo con la pasta de bechamel dándole forma con las manos hasta que parezca un huevo completo . Pasa los huevos por huevo batido y pan rallado dos veces para que queden bien enpanados . Friélos en una sarten con abundante aceite , dándoles la vuelta de vez en cuando , para que se doren por todos los lados . Déjalos escurrir sobre papel absorbente de cocina y colócalos en una fuente
INGREDIENTES 12 alcarchofas 80 g. de daditos de jamón serrano 1 diente de ajo 1 cucharada de perejil picado 4 cucharadas de aceite 1 limón pimienta PREPARACION Retira las hojas más duras , las puntas y los tallos de las alcarchofas . Córtalas por la mitad y elimina el heno interior . Llena una olla con agua , añade el limón exprimido , sala y lleva a abullición . Agrega las alcarchofas , cuécelas durante unos 20 minutos y escúrrelas . En un cuenco mezcla el perejil y el ajo picados con aceite . Dora el jamón en una sartén sin condimento . Añade las alcarchofas y el aceite con el ajo y perejil y saltéalas unos minutos . Una vez cocidas espolvoréales un poco de pimienta y colócalas en una fuente . P.D. Si te gustan los sabores picantes añade una guindilla picada junto con el ajo .
INGREDIENTES 600 g. de filetes de panga 2 zanahorias 2 puerros 1 calabacín 400 g. de champiñones 1 dl. de nata liquida 300 g. de patatas pequeñas 2 cucharadas de perejil picado sal pimienta PREPARACION Precalienta el horno a 180 g,C . Pela las zanahorias limpia el calabacín y los puerros y córtalos en bastoncitos . Limpia los champiñones y filetéalos . Corta 4 rectángulos de papel sulfurizado o de aluminio , coloca en el centro el pescado salpimentado y distribuye encima las verduras y los champiñones . Vierte la nata por encima , sálalo y cierra los paquetes . Cuécelos en el horno unos 25 minutos . Pela las patatas y cuécelas al vapor unos 20 minutos . Espolvoréalas con el perejil picado y distribúyelas junto con el pescado y las verduritas en los platos . P:D. El papillote se puede enriquecer con hierbas aromáticas y vino blanco
INGREDIENTES 800 g. de pulpo 1 pimiento rojo 1 cebolla 2 dientes de ajo 4 patatas 2 tomates 1 cucharadarita de pimenton 1 vaso de vino blanco 1 hoja de laurel 1 cucharada de harina aceite sal PREPARACION Llena una olla con agua llévala a ebullición y sumerge y saca las patas del pulpo tres veces antes de introducirlo por completo . Cuece el pulpo unos 20 minutos o hasta que este tierno . Calienta un poco de aceite en una cazuela , añade la cebolla picada y sofriéla a fuego medio hasta que esté trasparente . Agrega el diente de ajo y el pimiento picado y cuécelo durante 5 minutos . Incorpora los tomates rallados y prosigue la cocción unos 10 minutos más . Añade las patatas peladas y cascadas , la harina , el pimentón y el laurel . Vierte el vino blanco y deja que se evapore un poco . Agrega el pulpo troceado y parte de su agua de cocción .Sala tapa la cazuela y cuécelo unos 40 minutos . Una vez cocido , déjalo reposar y trasladalo en una fuente
INGREDIENTES 
