INGREDIENTES
4pechugas de pollo deshuesadas
2 calabacines
1 cebolla
2 zanahorias
400 g. de champiñones
200 g. de queso emmental
aceite
sal
pimienta
PREPARACION
Precalienta el horno a 180º C . Pela la cebolla y córtala en tiras . Limpia los champiñones y pártelos por la mitad . Despunta el calabacin , pela las zanahorias y córtalos en trocitos .
Calienta un poco de aceite en una sartén , añade la cebolla y los champiñones y sofríelos . Agrega el calabacín y la zanahoria , salpiméntalo y cuécelo durante 8 - 10 minutos .
Salpimenta las pechugas de pollo y dóralas en una sartén con un poco de aceite .
Destribuye las verduras en una fuente refractaria , coloca encima las pechugas de pollo y espolvorea el queso emmental . Cuece en el horno hasta que el queso se empiece a fundir .
Distribuye las verduras y las pechugas de pollo en los platos cuando se hayan enfriado
INGREDIENTES
700 g. de carne de ternera picada
250 g. de beicon cortado en lonchas
200 g. de mozzarella rallada
75 ml. de leche
1/2 sobre de sopa de cebolla deshidratada
2 rebanadas de pan de molde
1 huevo
1 diente de ajo
2 ramitas de perejil
sal
pimienta
PREPARACION
Precalienta el horno a 180º C. Elimina la corteza del pan de molde y déjalo en remojo con la leche 5 minutos .
Coloca la carne en un cuenco y añade el huevo batido con el ajo y el perejil picados . Agrega el sobre de sopa de cebolla , el pan escurrido y una pizca de pimienta y mezcla bien . Deja reposar en el frigorifico durante 10 minutos .
Coloca en una hoja de papel de aluminio las lonchas de beicon dispuestas de dos en dos horizontalmente . Pon la carne en el centro formando un rollo , ábrelo longitudialmente para incorporar el queso y cubre bien con la carne . Tapa con las lonchas de beicon y envuélvelo presionando y cerrando bien los bordes .
Honéalo durante 45 minutos . Déjalo enfriar y córtalo en rodajas para servirlo .
INGREDIENTES
1/2 kg. de ñoquis de patata
4 cucharadas de queso parmesano rallado
sal
PARA LA SALSA DE VINO TINTO
1 taza de vino tinto
1 cebolla
2 tazas de salsa de tomate
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo
1 clavo de olor
2 cucharadas de mantequilla
aceite
pimienta
PREPARACION
Para preparar la salsa , vierte el vino en un cazo y redúcelo a la mitad para eliminar el alcohol .
Calienta un poco de aceite y la mantequilla en una cazuela y rehoga la cebolla y los dientes de ajo picados unos minutos . Añade el clavo de olor y la salsa de tomate y cuécela unos 15 minutos .
Vierte el vino , salpimenta la salsa y déjalo cocer unos 10 minutos más .
Llena una olla con agua sálada y llévala a ebullición .Añade los ñoquis y a medida que vayan subiendo a la superficie , retíralos con una espumadera y déjalos en un escurridor .
Mezcla los ñoquis con la salsa de vino tinto y colocalos en una fuente . Antes de comer , espolvorea el queso parmesano por encima .
INGREDIENTES
100 g. de quinoa
350 ml. de caldo de pollo o verduras
4 alcarchofas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 bulbo de hinojo
2 cebolletas
2 dientes de ajo
1/2 limón
perejil picado
aceite
sal
pimienta
PREPARACION
Retira las hojas más duras de las alcarchofas , córtalas en cuartos y sumérgelas en agua con sal y medio limón exprimido y con cáscara .
Limpia los pimientos y córtalos en tiras ; corta el hinojo en láminas delgadas y las cebolletas en aros . Pela y pica los ajos .
Pon el caldo a hervir añade la quinea y cuécela durante unos 15 minutos .
Calienta una sartén con un poco de aceite y saltea las verduras por tandas . Al final , saltea los dientes de ajo .
Mezcla la quinoa con el resto de las verduras , espolvorea el perejil picado por encima y sírvelo .
INGREDIENTES
250g de garbanzos
100 g. de trigo
200 g. de carne de ternera para cocido
200 g. de col
2 patatas grandes
1 chorizo fresco
150 g. de tocino
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
sal
aceite
PREPARACION
El dia anterior a la elaboración de la receta , deja en remojo los garbanzos . Cuece los granos de trigo en una cazuela con agua durante 45 minutos y déjalos reposar hasta el día siguiente para que engorden .
Introduce la carne y el tocino en una olla cúbrelo con abundante agua y lleva a ebullición . Agrega los garbanzos y cuécelos 2 horas . Añade el trigo escurrido , sala y prosigue la cocción 30 minutos más .
Pela las patatas y trocéalas . Limpia la col y trocéala tambien . Cuece las patatas , la col , el chorizo y el tocino con una pizca de sal en una cazuela con agua hirviendo durante 20 minutos .
Escurre todos los ingredientes del cocido y colócalos en una fuente cuando se hayan enfriado .
Sofrie los ajos filateados en una sartén con un poco de aceite . Añade el pimentón , remueve y viértelo sobre el cocido
INGREDIENTES
4 truchas de ración
16 lonchas de jamón serrano
4 ramitas de salvia
4 ramitas de tomillo
4 dientes de ajo
aceite
sal
pimienta
PREPARACION
Precalienta el horno a 200º C. Pela y filetea los dientes de ajo .
Salpimenta ligeramente los pescados por dentro y coloca en el interior un diente de ajo y una ramita de salvia y de tomillo .
Envuelve las truchas con el jamón serrano y colócalas en una bandeja para el horno previamente engrasada con la unión del jamón hacia abajo .
Introduce las truchas en el horno y hornéalas durante 15 minutos .
Cuando las truchas estén frias distribúyelas en una fuente .
P.D. Recoge el jugo de cocción de las truchas y guárdalo en un bote hermético . Riega las truchas con él si tienes que calentarlas en el microondas
INGREDIENTES
1 kg. de acelgas
2 patatas
1 cebolla
1 ramita de apio
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
aceite sal
PREPARACION
Limpia el apio y córtalo en rodajas . Limpia las acelgas y pícalas . Cuécelas en una olla con un poco de agua hirviendo y sal durante unos 3 minutos y escúrrelas .
Pela las patatas y córtalas en dados . Sofríelas en una cazuela con un poco de aceite unos 3 minutos . Añade la cebolla y el ajo picados , el apio y la hoja de laurel y rehógalo a fuego lento durante unos 15 minutos . Si fuera necesario , vierte un poco de agua .
Agrega las acelgas y prosigue la cocción unos 10 minutos .
s aTambién
P.D. Prepara la puedes añadir salsa de tomate o bechamel .
celgas con un poco de beicon o jámón serrano .
