INGREDIENTES
8 calamares
400 gr. de setas frescas variadas
2 cucharadas de arroz
1 diente de ajo
1/2 cebolla
2 cucharadas de tomate frito
1 vaso de vino blanco
4 tazas de caldo de pescado
perejil picado
aceite
sal
para la picada
8 avellanas tostadas
5 almendras tostadas
2 nueces
2 dientes de ajo
2 rebanadas de pan
PREPARACION
Para preparar la picada , calienta un poco de aceite en una sartán , dora ligeramente los ajos y retiralos . Dora el pan y los frutos secos y tríturalo todo junto .
Calienta una sartén con un poco de aceite , dora ligeramente los ajos y la cebolla picados . Añade las setas tambien picadas y cuecelas unos 6 minutos . Agrega los tentáculos de los calameres picados y cuécelos unos minutos .
Incorpora el arroz y dale unas vueltas . Vierte el vino y un poco de caldo , sálalo y cuécelo 16-18 minutos .
Rellena los calamares con la mezcla anterior y ciérralos con un palillo . Dóralos en una cazuela con un poco de aceite y añade el tomate y el caldo restante . Sálalos y cuécelos unos 40 minutos . Agrega la picada y el perejil y cuece 5 minutos más
INGREDIENTES
8 tomates rojos
8 cucharadas de pan rallado
2 dientes de ajo
perejil picado
aceite
sal
pimienta
PREPARACION
Precalentar el horno a 220º C Lava los tomates , sécalos y córtalos por la mitatd .
Mezcla en un cuenco el pan rallado , los dientes de ajo muy finamente picados , el perejil , un poco de aceite sal y pimienta .
Reparte la mezcla anterior sobre los tomates , ponlos en una fuente reflactaria untada con aceite y hornéalos unos 10 minutos .
Antes de retirarlos dóralos un poco bajo el grill del horno
P.D. Cambia el perejil por albahaca y añade un par de anchoas picadas y los tomates te quedaran de maravilla
INGREDIENTES
250 gr. de lentejas
2 patatas
150 gr. de chorizo para guisar en un trozo
1 zanahoria
2 trozos de apio
1 cebolla
2 tomates
1/2 pimiento verde
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
1/2 taza de tomate triturado
sal
aceite
PREPARACION
Pela y trocea las patatas .Pela y corta en rodajas la zanahoria . Pica el apio ,la cebolla y el ajo . Corta en dados el pimiento y el chorizo en rodajas .
Calienta un poco de aceite en una cazuela y sofrie la cebolla el ajo el apio y el pimiento . Añade los tomates triturados y cuécelo durante unos 10 minutos .
Añade las lentejas y la hoja de laurel y cubrelas con agua . Cuecelas tapadas durante unos 20 minutos .
Pela las patatas y cáscalas . Incorporalas a la olla con las lentejas junto con el chorizo y la zanahoria . Sálalo y prosigue la cocción unos 20 minutos más o hasta que las lentejas esten cocidas
P.D. Sustituye las patatas por arroz y la zanahoria por calabaza y a tus hijos les encantarán estas lentejas .
INGREDIENTES
12 placas de canalones
3 pechugas de pollo deshuesadas
200 gr. de espinacas frescas
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 diente de ajo
1 cebolla
2 tazas de salsa bechamel
4 cucharadas de queso rallado
sal
pimienta
PREPARACION
Corta el pollo en daditos muy pequeños salpimiéntalos y saltéalos en una sarten con un poco de aceite . Retiralos y resérvalos .
Mientras pica los pimientos , la cebolla y el ajo . Limpia bien las espinacas y pícalas tambien .
En la sarten dónde has cocido el pollo saltea las verduras por tandas y mezclalas con los daditos de pollo y 5 cucharadas de salsa bechamel .
Cuece las placas de canelón en agua hirviendo salada hasta que esten al dente y déjalas escurrir sobre un paño .Rellena los canalones con el pollo y las verduras .
Pon un poco de bechamel en una fuente refractaria . Coloca los canalones encima , riégalos con el resto de bachamel y espolborea con el queso rallado .
Cuece los canalones unos 10 minutos en el horno precalentado a 180 ºC .
INGREDIENTES
600 gr.de zanahorias baby
1 cucharada de granos de pimienta
2 hojas de laurel
1 ramita de tomillo
1/2 vaso de vino blanco
1 guindilla
1 diente de ajo
1 vasito de vinagre
1 vasito de aceite
una pizca de comino
sal
PREPARACION
Lava las zanahorias y si lo deseas pélalas . Ponlas en una cazuela , agrega los granos de pimienta ,las hojas de laurel ,el tomillo , el ajo y la guindilla . Vierte el vinagre y un vaso de vino ,sazónalo y cuécelo a fuego suave unos 15 -20 minutos .
Retiralo del fuego déjalo entibiar y añade el aceite . Déjalo en el frigorifico al menos 12 horas antes de consumirlo
P.D. Si no encuentras zanahorias baby ,utiliza las normales cortadas en rodajas o en bastoncitos
INGREDIENTES
800 gr. de champiñones
8 huevos
2 rebanadas de pan de molde
1 cebolla
5 dientes de ajo
2 cucharadas de harina
1 vaso de vino blanco
mantequilla para untar
aceite de oliva
sal
2 guindillas
perejil
PREPARACION
Pica y dora los ajos, la cebolla las guindillas y sal . Rehoga . Agrega la harina y guisa . Vierte el vino y los champiñones en cuartos.
Sala y cocina 15 minutos . Retira las guindillas y rellena con los champiñones cuatro azoletas . Haz dos huecos y casca un huevo en cada uno
Hornea ( con el horno precalentado ) a 220 º C unos 5 minutos . Retira la corteza al pan ,y córtala en tríangulos y frielos . Escurre .
Unta las puntas con mantequilla y con perejil picado . Sirve las cazuelitas con huevos acompañadas con el pan frito .
1 diente de ajo 
