INGREDIENTES 8 calamares 400 gr. de setas frescas variadas 2 cucharadas de arroz 1 diente de ajo 1/2 cebolla 2 cucharadas de tomate frito 1 vaso de vino blanco 4 tazas de caldo de pescado perejil picado aceite sal para la picada 8 avellanas tostadas 5 almendras tostadas 2 nueces 2 dientes de ajo 2 rebanadas de pan
PREPARACION
Para preparar la picada , calienta un poco de aceite en una sartán , dora ligeramente los ajos y retiralos . Dora el pan y los frutos secos y tríturalo todo junto . Calienta una sartén con un poco de aceite , dora ligeramente los ajos y la cebolla picados . Añade las setas tambien picadas y cuecelas unos 6 minutos . Agrega los tentáculos de los calameres picados y cuécelos unos minutos . Incorpora el arroz y dale unas vueltas . Vierte el vino y un poco de caldo , sálalo y cuécelo 16-18 minutos . Rellena los calamares con la mezcla anterior y ciérralos con un palillo . Dóralos en una cazuela con un poco de aceite y añade el tomate y el caldo restante . Sálalos y cuécelos unos 40 minutos . Agrega la picada y el perejil y cuece 5 minutos más
INGREDIENTES 8 tomates rojos 8 cucharadas de pan rallado 2 dientes de ajo perejil picado aceite sal pimienta PREPARACION Precalentar el horno a 220º C Lava los tomates , sécalos y córtalos por la mitatd . Mezcla en un cuenco el pan rallado , los dientes de ajo muy finamente picados , el perejil , un poco de aceite sal y pimienta . Reparte la mezcla anterior sobre los tomates , ponlos en una fuente reflactaria untada con aceite y hornéalos unos 10 minutos . Antes de retirarlos dóralos un poco bajo el grill del horno P.D. Cambia el perejil por albahaca y añade un par de anchoas picadas y los tomates te quedaran de maravilla
250 gr. de lentejas 2 patatas 150 gr. de chorizo para guisar en un trozo 1 zanahoria 2 trozos de apio 1 cebolla 2 tomates 1/2 pimiento verde 1 hoja de laurel 2 dientes de ajo 1/2 taza de tomate triturado sal aceite PREPARACION Pela y trocea las patatas .Pela y corta en rodajas la zanahoria . Pica el apio ,la cebolla y el ajo . Corta en dados el pimiento y el chorizo en rodajas . Calienta un poco de aceite en una cazuela y sofrie la cebolla el ajo el apio y el pimiento . Añade los tomates triturados y cuécelo durante unos 10 minutos . Añade las lentejas y la hoja de laurel y cubrelas con agua . Cuecelas tapadas durante unos 20 minutos . Pela las patatas y cáscalas . Incorporalas a la olla con las lentejas junto con el chorizo y la zanahoria . Sálalo y prosigue la cocción unos 20 minutos más o hasta que las lentejas esten cocidas P.D. Sustituye las patatas por arroz y la zanahoria por calabaza y a tus hijos les encantarán estas lentejas .
INGREDIENTES 12 placas de canalones 3 pechugas de pollo deshuesadas 200 gr. de espinacas frescas 1/2 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 diente de ajo 1 cebolla 2 tazas de salsa bechamel 4 cucharadas de queso rallado sal pimienta PREPARACION Corta el pollo en daditos muy pequeños salpimiéntalos y saltéalos en una sarten con un poco de aceite . Retiralos y resérvalos . Mientras pica los pimientos , la cebolla y el ajo . Limpia bien las espinacas y pícalas tambien . En la sarten dónde has cocido el pollo saltea las verduras por tandas y mezclalas con los daditos de pollo y 5 cucharadas de salsa bechamel . Cuece las placas de canelón en agua hirviendo salada hasta que esten al dente y déjalas escurrir sobre un paño .Rellena los canalones con el pollo y las verduras . Pon un poco de bechamel en una fuente refractaria . Coloca los canalones encima , riégalos con el resto de bachamel y espolborea con el queso rallado . Cuece los canalones unos 10 minutos en el horno precalentado a 180 ºC .
600 gr.de zanahorias baby 1 cucharada de granos de pimienta 2 hojas de laurel 1 ramita de tomillo 1/2 vaso de vino blanco 1 guindilla 1 diente de ajo 1 vasito de vinagre 1 vasito de aceite una pizca de comino sal PREPARACION Lava las zanahorias y si lo deseas pélalas . Ponlas en una cazuela , agrega los granos de pimienta ,las hojas de laurel ,el tomillo , el ajo y la guindilla . Vierte el vinagre y un vaso de vino ,sazónalo y cuécelo a fuego suave unos 15 -20 minutos . Retiralo del fuego déjalo entibiar y añade el aceite . Déjalo en el frigorifico al menos 12 horas antes de consumirlo P.D. Si no encuentras zanahorias baby ,utiliza las normales cortadas en rodajas o en bastoncitos
INGREDIENTES 800 gr. de champiñones 8 huevos 2 rebanadas de pan de molde 1 cebolla 5 dientes de ajo 2 cucharadas de harina 1 vaso de vino blanco mantequilla para untar aceite de oliva sal 2 guindillas perejil PREPARACION Pica y dora los ajos, la cebolla las guindillas y sal . Rehoga . Agrega la harina y guisa . Vierte el vino y los champiñones en cuartos. Sala y cocina 15 minutos . Retira las guindillas y rellena con los champiñones cuatro azoletas . Haz dos huecos y casca un huevo en cada uno Hornea ( con el horno precalentado ) a 220 º C unos 5 minutos . Retira la corteza al pan ,y córtala en tríangulos y frielos . Escurre . Unta las puntas con mantequilla y con perejil picado . Sirve las cazuelitas con huevos acompañadas con el pan frito .
1 diente de ajo 
1 diente de ajo 
