BACALAO A LA ITALIANA

INGREDIENTES 

4 trozos de lomo de bacalao desalado de 200 g, cada uno 
1/2 kg. de espinacas frescas 
1 diente de ajo
4 cucharadas de queso parmesano rallado 
1 cucharada de mantequilla 
nuez moscada 
sal
pimienta 

PARA LA SALSA BECHAMEL 

40 g. de harina 
40 g. de mantequilla 
1 l. de leche 

PREPARACION 

Limpia las espinacas , lávalas muy bien y trocéalas . Saltéalas en una sartén con la mantequilla y el ajo picado .Condiméntalas con sal, pimienta y nuez moscada .
  Para preparar la salsa bechamel , derrite la mantequilla en un cazo , añade la harina y rehógala . Vierte la leche caliente y cuece a fuego lento durante unos 10 minutos . Salpimenta y añade una pizca de nuez moscada .
  Coloca el bacalao en una fuente refractaria engrasada con mantequilla y cúbrelo con las espinacas y la salsa bechamel  Espolvorea el queso rallado por encima y añade unos trocitos de mantequilla . Gratínalo abajo el grill del horno hasta que el queso esté dorado .