ENSALADA TIBIA DE COLES DE BRUSELAS CON SETAS

INGREDIENTES 

400 g. de coles de bruselas 
400 g de rebuzuelos
2 dientes de ajo 
2 ramitas de perejil
50 g. de queso parmesano cortado en escamas 
aceite
sal
pimienta 

PREPARACION

Limpia las coles de bruselas , retirando las primeras hojas y cortándoles un poco la base , y cuécelas en agua hirviendo con sal 8 minutos o hasta que enpiecen a estar tiernas . Escúrrelas y córtalas por la mitad .
  Limpia los rebozuelos y trocea los más grandes . Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas o pícalos . Calienta un poco de aceite en una sartén amplia , añade las setas y saltéalas hasta que suelten el agua de vegetación .
  Añade los ajos a la sartén , fríelos 1 - 2 minutos a fuego medio , salpimenta e incorpora las coles . Rehógalo todo junto unos minutos .
  Reparte las coles y las setas en los platos , vierte por encima un chorrito de aceite y espolvorea las escamas de queso y unas hojas de perejil .
  Sirve caliente o tibio .