JUDIAS VERDES AL FOIE-GRAS

INGREDIENTES

1kgr. de judías verdes
1 lata de foie-gras
8 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre de jerez
Un poquito de cebolla picada
Pimienta
Sal

PREPARACIÓN

Se cuecen las judías en agua con sal y cuando estén se escurren y se dejan enfriar .
Se hace una vinagreta con el aceite, el vinagre, la pimienta y la cebolla picada.
Las judías se ponen en una fuente honda, se vierte la vinagreta por encima y se coloca el foie-gras a trozos por encima. Se sirve bien frío.