ESTRUDEL DE PESCADO

INGREDIENTES
1 lámina de masa de hojaldre
4 filetes de pescado blanco ( lenguado pescadilla repe etc. )
200g. de hojas de col 
50g. de piñones 
50g de queso emmental 
2 huevos duros 
1 huevo 
3 cucharadas de nata liquida para cocinar 
1 cucharada de leche 
 una pizca de nuez moscada 
aceite 
sal
pimienta 
PREPARACION 
Precalentar el horno a 210ºc. Limpia las hojas de col , cuécelas en agua hiviendo salada unos 10 minutos y escúrrelas.
  Mezcla la nata con la leche ,una pizca de nuez moscada sal y pimienta .
  Extiende la lámina de hojaldre sobre un paño . Coloca en el centro la col , el queso cortado en dados y el pescado . Condimenta con un poco de aceite y reparte por encima la mezcla de leche y nata , los huevos duros cortados en rodajas y la mitad de los piñones .
  Enrrolla la masa con la ayuda del paño presionado fuerte hasta que quede bien cerrada . Pincela el estrúdel con huevo batido y reparte los piñones restantes por encima . Hornéalo durante unos 35 minutos . Retíralo del horno déjalo enfriar y cortalo en porciones .