SETAS AL HORNO CON CREMA DE QUESO

INGREDIENTES 

1/2 kg. de niscolas 
300 g. de champiñones 
300 g. de setas variadas 
3 dientes de ajo 
1 ramita de perejil 
aceite 
sal 
pimienta 

PARA LA SALSA CREMOSA 

1/2 l. de leche 
3 cucharadas de harina 
3 cucharadas de mantequilla 
6 cucharadas de queso rallado 
una pizca de nuez moscada 

PREPARACION 

Precalienta el horno a 180º C .Para preparar la salsa cremosa , derrite la mantequilla en una cacerola , añade la harina y tuéstala 1 minuto removiendo constantemente . Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover . Salpimente , condimenta con una pizca de nuez moscada y deja hervir durante unos 10 minutos aproxsimadamente o hasta que espese . Añade el queso , remueve para que se funda de forma homogénia y aparta del fuego . Reserva .
  Limpia las setas , lávalas sólo si es necesario , sécalas bien trocea las más grandes . Pela y pica finamente los  ajos .Calienta un poco de aceite en una sartén grande y fríe los ajos . Cuando empiecen a dorarse , incorpora las setas y saltéalas unos minutos a fuego fuerte.
  Traslada las setas a una fuente refractaria , vierte por encima la salsa preparada y hornéalas durante 10 minutos . Espolvorea el perejil picado justo antes de servir.