COQUITOS

 INGREDIENTES

100 g. de coco rallado 

100 g.de azúcar 

1huevo 

PREPARACION 

Precalienta el horno a 160º.C. Coloca un trozo grande de papel sulfurizado sobre la bandeja del horno . Introduce en un cuenco el coco y el azúcar , mézclalos con una espátula y vierte encima el huevo ligeramente betido . Vuelve a mezclar hasta optener una pasta homogéne .

  Forma con las manos pequeñas bolitas del tamaño de una nuez y disponlas sobre el papel , en la bandeja preparada , ligeramente separadas entre sí .

  Introduce la bandeja en el horno ya caliente y cuece los coquitos durante 15 minutos , aproximadamente , o hasta que empiecen a dorarse logeramente . Deben quedar crujientes por fuera y muy jugosos por dentro .

   Retira la bandeja del horno y deja enfriar los dulces completamente . Despues retiralos del papel con cuidado de no aplastarlos y sírvelos .