TARTA DE QUESO CON GALLETA Y FRANBUESA

INGREDIENTES 

200 g. de queso fresco para untar 
300 ml. de nata líquida para montar 
700 ml. de leche
80 g. de azúcar 
2 sobres de cuajada 
4 cucharadas de mermelada de franbuesa 

PARA LA BASE 

200 g. de galletas tipo oreo 
100 g. de mantequilla 

PREPARACION 

Tritura las galletas con la mantequilla troceada . Cubre con la pasta la base de un molde para tartas , aplastándola con las manos para optener una base uniforme . Guarda en la nevera para que se endurezca .
  Disuelve los sobres de cuajada en un vaso de leche . Vierte el resto de la leche en una cacerola , añade la nata , el azúcar y el queso , y caliéntalo hasta que empiece a hervir . Aparta el recipiente del fuego , agrega la leche con cuajada y mézclalo .
  Coloca la cacerola de nuevo sobre el fuego y calienta , removiendo constantemente con unas varillas , sin que llegue a hervir . Deja que se entibie unos minutos .
  Vierte la crema de queso sobre la base de galletas , deja enfriar a temperatura ambiente y guarda la tarta en la nevera como mínimo 2 horas.
  Calienta la mermelada con una cucharada de agua y viértela sobre la tarta . Deja que se enfrie unos minutos y sieve