EMPANADILLAS DE SALMON CON CEBOLLA Y ALCAPARRAS

INGREDIENTES 

24 obleas para empanadilla 
250 g de filetes  de salmón limpios de piel y espinas 
1 cebolla
3 cucharadas de alcaparras 
4 cucharadas de salsa de tomate 
1 cucharada de aneldo picado 
aceite
sal
pimienta 

PREPARACION

Pica el salmón y condiméntalo con el eneldo , sal y pimienta y resérvalo . Pela la cebolla y córtala en tiras . Pica las alcaparras .
  Extiende 12 obleas  sobre una superficie plana y pincela ligeramente el centro de cada una con salsa de tomate , sin llegar a tocar los bordes . Distribuye encima el salmón , la cebolla y las alcaparras .
  Pincela con agua los bordes de la masa y coloca encima les obleas restantes . Sella los bordes con un tenedor para que las empanadillas queden bien cerradas y el relleno no salga durante la cocción .
  Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las empanadillas por tandas hasta que estén doradas .Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente de cocina . Colócalas en una fuente cuando se hayan enfríado completamente