CHULETAS DE CERDO CON CIRUELAS Y PURE DE MANZANA

 INGREDIENTES 

4 chuletas de cerdo 

 4 ciruelas 

2 manzanas 

2 cucharadas de azúcar 

1/2 limón 

1 cucharada de pistachos pelados 

1 cucharada de mantequilla 

1 copita de oporto 

aceite 

salhechas , ,

pimienta 

PREPARACION 

Pela las manzanas , córtalas en láminas finas y rocíalas con limón , Calienta el azúcar en una cacerola pequeña y, cuando esté fundido , añade las manzanas . Remuevé , cubre con un poco de agua y deja cocer 30 minutos . Salpimenta y tritura con la batidora eléctrica . Reserva .

  Lava las ciruelas , pártelas por la mitad y rétirales el hueso . Calienta la mantequilla en una sartén y coloca las ciruelas hacia abajo por el lado de la pulpa . Cuécelas unos minutos a fuego mrdio hasta que se hayan ablandado un poco y estén doradas .

  Salpimenta las chuletas y ásalas en una sartén antiadherente con un poco de aceite , dándoles la vuelta para que se doren por los dos lados . Retíralas , vierte el oporto en la sartén y reducelo 1 minuto a fuego fuerte .

  Sirve las chuletas recién hechas , con la salsa de oporto ,acompáñadas con un poco de puré de manzana y las ciruelas y espolvorea los pistachos picados por encima .