MOUSSE DE AVELLANAS

INGREDIENTES 

150 g. de avellanas tostadas y peladas 
5 hojas ( 10 g,) de gelatina 
250 ml. de nata líquida para montar 
250 ml. de leche 
3 huevos 
120 g. de azúcar 
1 cucharada comada de fécula de maíz 
2 cucharadas de licor de avellanas 
 cacao en polvo 

PARA LA BASE 

200 g. de galletas marías 
70 g. de mantequilla 
50 ml. de leche 

PREPARACION 

Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla fundida y la leche . Reparte la pasta obtenida en la base de un molde desmontable para tartas y cuécela en el horno , precalentado a 180º C  durante 5 minutos . 
  Deja la gelatina en remojo con agua fría . Pica las avellanas con la picadira eléctrica hasta reducirlas a polvo . Monta la nata con las varillas . 
  Bate en un cuenco los huevos con la leche , el azúcar y la fécula de maiz hata optener un compuesto liso . Caliéntalo a fuego lento , removiendo constantemente , hata obtener una crema ligera . Fuera del fuego , añade las hojas de gelatina escurridas . Remueve para que se fundan y agrega la avellana y el licor . Incorpora la nata montada poco a poco y mezclando de arriba abajo con delicadeza . 
  Vierte la preparacion en el molde sobre la base de galletas , tapa y reserva en la nevera unas 4 -6 horas para que cuaje . Antes de servir espolvorea la tarta con cacao en polvo .