TARTITAS DE LIMON Y MERENGUE

INGREDIENTES 

1 lámina de pasta brisa 
1 taza de azúcar 
3 huevos 
4 yemas 
235 ml. de zumo de limón 
la ralladura de 3 limones 
4 cucharadas de fécula de maiz 
100 g. de mantequilla 

PARA EL MERENGUE 

360 g. de azúcar 
6 claras de huevo 

PREPARACION 

Precalienta el horno a 180º.C. Forra con la masa las tartaletas , pincha el fondo con un tenedor , recubre con papel de aluminio y distribuye encima un puñado de garbanzos secos . Hornea 15 minutos , deja enfriar y retira los garbanzos y el papel . Pincela las tartaletas con un huevo batido y hornea unos 8 minutos más .
  Bate en un cazo el azúcar , la fécula de maíz , 2 huevos y las yemas  con una varillas y cuécelo al baño María sin dejar de remover . Añade el zumo de limón y la ralladura y continúa batiendo hasta que la crema espese . Incorpora la mantequilla reblandecida y mézclalo hasta que se haya incorporado . Coloca la crema en un cuenco , tápala con film trasparente y guárdala en el frigorifico .
  Monta las claras a punto de nieve con unas  varillas electricas , añadiendo el azúcar poco a poco .
  Retos corporado . Coloca la crema en un cuenco , tápala con film trasparente y guárdala en el frigorifico .
  Monta las claras a punto de nieve con unas  varillas electricas , añadiendo el azúcar poco a poco .
  Rellena las tartaletas con la crema de limón , cubre con el merengue y dóralo bajo el grill unos 3 minutos