CUSCUS CON CALABACIN TOMATE CEBOLLA

INGREDIENTES

2 tacitas de cuscús
1/2 calabacin
2 tomates
1 cebolla morada
4 cEucharadas de aceitunas negras cortadas en rodajas
4 cucharadas de aceitunas verdes cortadas en rodajas
perejil picado
aceite
sal
pimienta 

PREPARACION

Hierve 4 tacitas de agua con un poco de aceite , sal y pimienta . Viertela sobre el cuscús y deja que se hidrate durante 5 minutos .
  Lava el calabacin y córtalo en rodajas yn éstas por la mitad .Corta el tomate en daditos .Pela la cebolla y pícala .
  Mezcla el calabacin , la cebolla,el tomate ,las aceitunas y el perejil picado con el cuscús .Trasladalo a una fuente y condimentalo con aceite ,sal y pimienta .

P.D. El cuscús se puede comer caliente o frio y combina muy bien tanto con verduras como con carnes y pescados , Ademas es una buena opcion para aprobechar las sobras del dia anterior